结论：在酒店工作生病离职时，是否需要交病历以及是否会被扣工资，这主要取决于具体情况和相关法律法规的规定。以下是对这两个问题的详细分析：
关于是否需要交病历
一般情况：
- 在大多数情况下，员工因病离职并不需要直接向酒店提交病历作为离职的必要文件。病历是个人隐私的一部分，受到法律保护，除非有特定法律要求或双方合同中有明确约定，否则酒店无权要求员工提供病历。
特殊情况：
- 如果员工因病需要申请病假工资、医疗期或相关福利，酒店可能会要求员工提供医疗证明或病历作为证明材料。这种情况下，提供病历是为了证明员工的病情和需要休息的时间，以便酒店按照相关规定给予相应的待遇。
- 另外，如果员工与酒店之间存在劳动争议，且争议焦点与员工的病情有关，酒店或相关仲裁机构、法院可能会要求员工提供病历作为证据。
关于是否会被扣工资
合法情况下的工资支付：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，员工在病假期间，酒店应当按照国家规定或双方合同约定支付病假工资。病假工资通常不低于当地最低工资标准的80%，具体比例可能因地区和政策而异。
- 如果员工因病离职，且已经按照酒店规定办理了离职手续，酒店应当结清员工的工资和应得福利，不得无故扣减。
可能扣工资的情况：
- 如果员工在病假期间违反了酒店的规章制度或劳动合同中的约定，如未经批准擅自离职、未按照规定办理请假手续等，酒店可能会根据相关规定扣减员工的工资或福利。
- 另外，如果员工与酒店之间存在劳动争议，且争议结果对员工不利，酒店可能会根据仲裁机构或法院的判决扣减员工的工资或要求员工赔偿损失。但这种情况下的扣减必须合法合规，且需要经过相应的法律程序。
建议：
- 如果您因病需要离职，建议先与酒店沟通并了解相关政策和规定，确保自己的权益得到保障。
- 如果酒店要求您提供病历作为离职或申请病假工资的证明材料，您可以根据实际情况决定是否提供，并确保提供的病历真实有效。
- 如果您认为酒店扣减了您的工资或福利，且您认为这是不合法的，您可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。