结论：员工把人撞死且肇事逃逸，老板是否需要赔偿，这取决于员工的行为是否属于职务行为以及老板是否存在过错。以下从不同角度进行分析：
一、职务行为角度
若员工行为属于职务行为：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条：“用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。”
- 在此情况下，如果员工是在执行工作任务过程中撞死他人并肇事逃逸，那么老板（用人单位）需要承担赔偿责任。但老板在承担赔偿责任后，有权向有故意或重大过失的员工追偿。
若员工行为不属于职务行为：
- 如果员工撞死他人并肇事逃逸的行为与执行工作任务无关，那么老板通常不需要承担赔偿责任。此时，赔偿责任应由员工个人承担。
二、老板过错角度
若老板存在过错：
- 即使员工的行为不属于职务行为，但如果老板在管理上存在过错，例如未对员工进行必要的交通安全教育、未对车辆进行定期检查等，导致员工能够实施肇事逃逸行为，老板也可能需要承担一定的赔偿责任。这种责任通常基于过错责任原则，即老板因其过错行为而需承担相应的法律后果。
若老板无过错：
- 如果老板在管理上没有过错，且员工的行为完全属于个人行为，那么老板通常不需要承担赔偿责任。
三、特殊情况考虑
- 员工故意或重大过失：无论员工行为是否属于职务行为，如果员工存在故意或重大过失导致他人死亡并肇事逃逸，员工个人都需要承担严重的法律责任，包括刑事责任和民事赔偿责任。老板在承担赔偿责任后（如果属于职务行为），有权向员工追偿。
- 车辆保险情况：如果肇事车辆投保了交强险和商业险，那么保险公司将在保险范围内承担赔偿责任。这可能会减轻老板或员工的赔偿责任，但具体赔偿金额和范围需根据保险合同和法律规定来确定。
四、建议与措施
对于老板：
- 加强员工管理，定期进行交通安全教育，确保员工遵守交通规则。
- 对车辆进行定期检查和维护，确保车辆安全性能良好。
- 在发生交通事故后，及时报警并配合调查，避免肇事逃逸等违法行为的发生。
对于受害者家属：
- 及时报警并保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。
- 与肇事方或其老板协商赔偿事宜，如果协商不成，可以向法院提起诉讼要求赔偿。
总结：员工把人撞死且肇事逃逸，老板是否需要赔偿取决于员工行为是否属于职务行为以及老板是否存在过错。在处理此类案件时，建议受害者家属及时报警并保留证据，同时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请直接向我咨询。