结论：司机酒驾撞死人，老板是否需要赔偿需根据具体情况判断，主要取决于司机与老板之间的法律关系、事故发生时司机是否在执行工作任务以及老板是否存在过错等因素。以下从不同角度进行分析：
一、劳动关系情形
若司机与老板存在劳动关系，且在工作过程中因酒驾撞死人：
- 一般情况下，司机酒驾属于严重违反交通法规和职业道德的行为，若该行为与执行工作任务无关（如司机私自酒驾外出），则老板通常不承担赔偿责任。但若司机是在执行工作任务过程中酒驾（尽管这种情形极为罕见且严重违反规定），根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条：“用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。”在此情况下，老板可能需先承担赔偿责任，之后可向司机追偿。
- 特殊情形：若老板明知司机酒驾仍安排其执行工作任务，或未尽到安全管理责任（如未对司机进行必要的酒精检测等），则老板可能需承担相应的赔偿责任。
赔偿项目与标准：
- 若老板需承担赔偿责任，赔偿项目包括但不限于丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费、精神损失费等。具体计算标准可参照《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定。例如，死亡赔偿金按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，按二十年计算；六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
二、雇佣关系情形
若司机与老板存在雇佣关系，且在从事雇佣活动过程中酒驾撞死人：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条：“个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。”在此情况下，老板作为接受劳务一方，通常需承担赔偿责任。但若司机存在故意或重大过失（如酒驾），老板在承担赔偿责任后，可向司机追偿。
- 若司机并非在从事雇佣活动时酒驾撞死人，老板一般不承担赔偿责任，但可能基于公平原则给予一定补偿。
赔偿项目与标准：
- 与劳动关系情形类似，赔偿项目包括丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费、精神损失费等。具体计算标准同样参照相关司法解释。
三、保险赔付的考量
- 若车辆或司机购买了相应的保险（如交强险、商业险等），保险公司可能承担一定的赔付责任。但需注意，酒驾通常属于保险合同的免责条款范围，因此保险公司可能拒绝赔付。然而，具体是否赔付还需根据保险合同的具体约定以及相关法律法规进行判断。
四、法律建议
对于老板而言：
- 应加强对司机的管理和监督，确保司机遵守交通法规和职业道德。
- 在安排司机执行工作任务前，应对司机进行必要的酒精检测等安全检查。
- 若发生事故，应积极配合相关部门进行调查处理，并依法承担相应的赔偿责任。
对于受害者家属而言：
- 应及时向相关部门报案并保留好相关证据。
- 可与老板或保险公司协商赔偿事宜；若协商不成，可依法向人民法院提起诉讼要求赔偿。
综上所述，司机酒驾撞死人老板是否需要赔偿需根据具体情况判断。若您或您身边的人遇到此类问题，可直接向我咨询以获取更具体的法律建议。