结论：货值金额大并不直接决定能否免于处罚，关键在于是否符合《食品安全法》第136条的具体规定。若完全符合该条款的条件，则有可能免于处罚；若不符合，则不能免于处罚。

分析：

1. 《食品安全法》第136条的内容：

   • 该条款规定，食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。

2. 货值金额与免于处罚的关系：

   • 货值金额的大小并不是决定能否免于处罚的直接因素。免于处罚的关键在于食品经营者是否履行了进货查验等义务，是否有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，以及是否能如实说明进货来源。

3. 符合第136条条件的情况：

   • 如果食品经营者能够证明自己完全符合第136条的所有条件，那么即使货值金额较大，也有可能免于处罚。但需要注意的是，免于处罚并不意味着不承担任何责任，如果造成了人身、财产或其他损害，仍然需要依法承担赔偿责任。

4. 不符合第136条条件的情况：

   • 如果食品经营者不能证明自己符合第136条的条件，或者存在故意采购不符合食品安全标准的食品、未履行进货查验等义务等情形，那么即使货值金额较小，也不能免于处罚。此时，食品经营者将面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等，并可能需要承担民事赔偿责任。

建议：

• 对于食品经营者来说，要严格遵守《食品安全法》的相关规定，履行进货查验等义务，确保所采购的食品符合食品安全标准。
• 如果发生食品安全问题，要积极配合相关部门的调查和处理工作，如实说明进货来源等情况，以争取免于处罚或减轻处罚。
• 在日常经营中，要加强食品安全管理，提高食品安全意识，避免因为疏忽或故意行为而引发食品安全问题。

后续行动：

• 如果您是食品经营者，且面临食品安全问题，建议您及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律责任。
• 如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。