劳动者在饭店签订劳动合同后，有权选择离职，但必须遵循法定程序以确保合法解除劳动关系。以下是具体分析和建议：
一、离职的法定程序
协商解除劳动合同
- 依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。双方需就解除事宜达成共识，并办理相应的离职手续。
- 示例：如果你与饭店协商一致，同意在某个具体日期离职，那么双方可以签订离职协议，明确离职日期、工资结算等事项。
预告解除劳动合同
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位（或在试用期内提前三日通知），可以解除劳动合同。这是法律规定的必要程序，旨在给予用人单位足够的时间进行工作交接和人员安排。
- 示例：如果你决定离职，应提前三十日向饭店提交书面离职通知，并保留好通知的邮寄凭证或送达回执。在试用期内，则只需提前三日通知。
即时解除劳动合同（特定情形下）
- 若饭店存在违法违规行为，如未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；未及时足额支付劳动报酬的；未依法为劳动者缴纳社会保险费的等，依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，劳动者可以立即解除劳动合同，无需提前通知，并有权要求饭店支付经济补偿金。
- 示例：如果饭店长期拖欠你的工资，或者未为你缴纳社会保险费，你可以立即离职，并要求饭店支付拖欠的工资和经济补偿金。
二、离职时的注意事项
保留证据
- 无论采取何种方式解除劳动合同，你都应妥善保留相关证据，如书面通知的邮寄凭证、与饭店的沟通记录、工资单等，以备不时之需。
- 建议：在离职过程中，尽量通过书面形式与饭店沟通，并保留好所有相关文件。
办理离职手续
- 在离职时，你应积极配合饭店办理离职手续，包括工作交接、归还公司财物等，确保顺利离职。
- 示例：如果你在工作中使用了饭店的电脑、手机等设备，应在离职时归还给饭店，并确保设备完好无损。
了解自身权利
- 在离职过程中，你应了解自己的权利，如经济补偿金、未休年假的工资等。如果饭店侵犯了你的权利，你可以通过劳动仲裁或法律途径维护自己的合法权益。
- 建议：在离职前，你可以咨询专业律师或查阅相关法律法规，了解自己的权利和义务。
三、法律责任
- 劳动者在离职过程中应遵守劳动合同的约定和法律规定。若违反相关规定，如未提前通知或未办理离职手续，可能会承担相应的法律责任。
- 示例：如果你未提前三十日通知饭店就擅自离职，饭店可能会要求你承担因此造成的损失。
总结与建议：
- 如果你决定从饭店离职，应首先了解自己的权利和义务，并遵循法定程序进行离职。
- 在离职过程中，保留好相关证据，积极配合饭店办理离职手续，并了解自己的经济补偿金等权利。
- 如果遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。