未如实记录食品生产投料属于违法行为，可能面临行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿等多重法律后果，具体如下：

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品可追溯。若未如实记录食品生产投料，食品药品监督管理部门将责令改正，给予警告；拒不改正的，将处以罚款，罚款金额根据违法情节的严重程度，可能从五千元以上五万元以下不等。
   • 若该行为同时违反了其他行政法规，如《中华人民共和国产品质量法》等，还可能面临其他行政处罚，如没收违法所得、没收违法生产经营的食品等。

2. 刑事处罚：

   • 如果未如实记录食品生产投料的行为严重到构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪等，将依法追究刑事责任。根据犯罪情节的严重程度，可能面临有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的刑罚，并可能并处罚金或没收财产。

3. 民事赔偿：

   • 若因未如实记录食品生产投料导致消费者受到损害，如食用后出现健康问题，消费者有权要求食品生产经营者承担民事赔偿责任。赔偿范围包括但不限于医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。

建议：

• 食品生产经营者应严格遵守相关法律法规，建立完善的食品安全追溯体系，确保食品生产投料的真实、准确记录。
• 一旦发现未如实记录的情况，应立即采取措施进行整改，并主动向食品药品监督管理部门报告，以减轻可能的法律后果。
• 若面临法律处罚或民事赔偿，建议及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，制定合理的应对策略。

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