食品销售没有记录，将可能面临以下处罚：

1. 依据《中华人民共和国食品安全法》的处罚：

   • 规定：食品经营者必须建立食品进货查验记录制度，并详实记录食品的各项信息，包括名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者的详细信息，同时需妥善保存相关凭证。若未按规定建立或遵守此制度，将面临法律处罚。
   • 处罚：县级以上人民政府食品安全监督管理部门会首先责令改正，并给予警告。若拒不改正，将面临五千元至五万元的罚款。情节严重者，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。

2. 依据《食品生产经营日常监督检查管理办法》的处罚：

   • 规定：该办法明确了食品生产经营企业的日常监督检查事项，其中食品台账记录情况是检查的重点之一。
   • 处罚：在监督检查中发现台账记录不全或没有记录时，食品药品监督管理部门将依法采取措施。情节较轻者，会收到责令整改通知书，要求限期整改；若整改不力或存在其他严重情节，将可能面临更严厉的行政处罚，具体幅度根据实际情况和相关法律法规确定。

实际执法中的考量因素：

在实际执法过程中，执法部门会综合考虑多方面因素来决定处罚的轻重，这些因素包括但不限于：

• 企业规模：大型企业和小型企业在管理能力和资源上的差异会影响处罚的决定。
• 过往违法记录：是否有重复违法行为，以及违法行为的性质和严重程度。
• 整改态度及能力：企业对问题的认识程度、整改措施的及时性和有效性也是决定处罚的重要因素。

法律见解及建议：

食品销售没有记录不仅违反了法律法规，还直接威胁到食品安全和消费者的健康权益。因此，作为食品经营者，应高度重视这一问题，确保台账记录的完整性和准确性。以下是一些具体的建议：

• 建立健全制度：制定完善的食品进货查验记录制度，明确记录的内容和要求，确保每一笔交易都有据可查。
• 加强培训教育：定期对员工进行食品安全知识和记录制度的培训，提高员工的法律意识和操作水平，避免因疏忽或无知而导致的违法行为。
• 定期自查自纠：定期进行内部自查，及时发现并纠正台账记录中存在的问题，确保记录的准确性和完整性。
• 积极配合监管：主动接受政府部门的监督检查，对提出的问题和建议积极整改落实，展现企业的合规意识和责任感。

综上所述，食品销售没有记录是一项严重的违法行为，其处罚情况需根据相关法律法规和具体情节而定。作为食品经营者，应严格遵守相关法律法规，确保台账记录的完整性和准确性，以保障食品安全和消费者的合法权益。若您在食品销售过程中遇到任何法律问题或困惑，欢迎直接向我咨询。