对于食品安全没有交易记录的情况，具体的处罚措施需根据违法行为的严重程度及具体情节由相关部门决定，但通常不会直接因没有交易记录而单独处罚，而是会结合其他违法行为一并处罚。以下是对此问题的详细分析：

一. 没有交易记录并不直接构成违法行为

• 交易记录是食品生产经营过程中的重要凭证，但它本身并不是法律强制要求必须具备的。没有交易记录，并不直接意味着违反了食品安全法。

二. 处罚通常与其他违法行为相关联

• 如果食品生产经营者存在其他违法行为，如未取得食品生产经营许可、销售不符合安全标准的食品等，并且这些违法行为与没有交易记录有关，那么相关部门在处罚时可能会将没有交易记录作为加重处罚的情节之一。

三. 可能的处罚措施

• 如果食品生产经营者因其他违法行为被查处，并且这些违法行为与没有交易记录有关，那么根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，可能会面临没收违法所得、罚款、吊销许可证等处罚措施。具体处罚措施由县级以上人民政府食品安全监督管理部门根据违法行为的严重程度和具体情节决定。

四. 建议与提醒

• 我建议食品生产经营者应当建立健全的交易记录制度，确保每一笔交易都有明确的记录，以便在需要时提供证明。
• 同时，食品生产经营者应当严格遵守食品安全法的相关规定，确保食品的安全和质量，避免因为违法行为而受到处罚。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。