在食品安全未造成人身伤害的情况下，处罚主要依据违法行为的性质和情节严重程度，包括行政处罚和可能的刑事处罚（若构成犯罪未遂或存在其他严重情节），具体如下：

1. 行政处罚
   根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，未造成人身伤害的食品安全违法行为，通常由市场监管部门进行行政处罚，具体包括：
   

• 警告或责令改正：针对情节轻微、未造成实际危害的违法行为（如标签瑕疵、未按规定贮存食品等），监管部门可先责令改正或给予警告。
  
• 罚款：根据违法行为的严重程度，罚款金额从几千元到数十万元不等。例如：
  
  • 经营不符合食品安全标准的食品，但未造成危害的，罚款起点通常为5万元以上10万元以下；
    
  • 若涉及虚假宣传、超范围经营等，罚款可能根据违法所得或货值金额计算（如货值金额不足1万元的，处5万-10万元罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10-20倍罚款）。
    
• 没收违法所得及违法经营的食品、工具：监管部门可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
  
• 吊销许可证：对情节严重的违法行为（如多次违规、拒不改正），可吊销食品生产经营许可证，禁止相关主体继续从事食品行业。
  

1. 刑事处罚（特殊情形）
   若违法行为虽未造成人身伤害，但符合刑法中“生产、销售不符合安全标准的食品罪”或“生产、销售有毒、有害食品罪”的构成要件（如使用禁用物质、超范围使用添加剂等），即使未实际危害健康，也可能因“危险犯”或“行为犯”的定性被追究刑事责任。例如：
   

• 生产、销售不符合安全标准的食品罪：若食品中含严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留等，足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，即使未实际发生危害，也可能被处3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。
  
• 生产、销售有毒、有害食品罪：若在食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或使用有毒、有害物质加工食品，即使未造成伤害，也可能被处5年以下有期徒刑，并处罚金；情节严重的，处5年以上10年以下有期徒刑，并处罚金。
  

总结：食品安全未造成人身伤害时，处罚以行政手段为主，但若违法行为涉及严重违规或存在犯罪风险，仍可能面临刑事追责。具体处罚需结合违法行为的性质、情节及社会危害程度综合判断。如有进一步疑问，可直接向我咨询。