结论：针对“食品卫生许可证故意不给办”这一问题，这可能涉及到行政不作为或滥用职权等违法行为，您有权通过法律途径维护自己的合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律背景与依据

1. 行政许可法：根据《中华人民共和国行政许可法》的相关规定，行政机关应当依法对申请事项进行审查，并在法定期限内作出决定。如果行政机关故意拖延、不办理或者无正当理由拒绝办理行政许可，即构成行政不作为或滥用职权，申请人有权依法提起行政复议或行政诉讼。

2. 食品安全法：在食品安全领域，食品卫生许可证是从事食品生产经营活动的必备证件。根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，未取得食品卫生许可证而从事食品生产经营活动的，将受到法律的严厉制裁。同时，如果行政机关故意不给办理食品卫生许可证，也违反了该法的相关规定。

二、可能面临的法律后果

1. 对行政机关：如果行政机关故意不给办理食品卫生许可证，可能面临被上级行政机关责令改正、通报批评、对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分等法律后果。在严重情况下，还可能构成滥用职权罪或玩忽职守罪，依法追究刑事责任。

2. 对申请人：如果申请人因行政机关故意不给办理食品卫生许可证而遭受损失，如无法正常开展食品生产经营活动、遭受经济损失等，有权依法要求行政机关进行赔偿。同时，申请人还可以通过行政复议或行政诉讼等途径维护自己的合法权益。

三、法律建议与行动步骤

1. 收集证据：首先，您需要收集相关证据，如申请食品卫生许可证的提交材料、行政机关的受理回执、与行政机关的沟通记录等，以证明您已经按照规定提交了申请，并且行政机关存在故意不给办理的行为。

2. 与行政机关沟通：在收集到足够证据后，您可以尝试与行政机关进行沟通，了解其不给办理的具体原因，并要求其给出明确的答复和解决方案。如果行政机关仍然拒绝办理或者无正当理由拖延办理，您可以考虑采取进一步的法律行动。

3. 提起行政复议或行政诉讼：如果与行政机关的沟通无果，您可以依法向上一级行政机关提起行政复议，或者向人民法院提起行政诉讼，要求行政机关履行法定职责、办理食品卫生许可证，并赔偿您因此遭受的损失。

4. 寻求法律援助：在整个过程中，如果您感到困惑或者无法自行处理，可以寻求专业律师的法律援助。律师将能够为您提供专业的法律意见和帮助，确保您的合法权益得到有效维护。

最后，面对行政机关故意不给办理食品卫生许可证的情况，您应当保持冷静，依法维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。