公司的行为涉嫌违法，主要涉及劳动合同变更的合法性以及社保缴纳义务的违法性两方面。具体分析如下：

1. 劳动合同频繁变更的合法性存疑
   根据《劳动合同法》第三十五条，劳动合同的变更需双方协商一致并采用书面形式。若公司在合同未到期时未经员工同意单方面变更合同内容（如岗位、薪资、工作地点等），或通过“变更合同”形式规避法定责任（如降低工资、取消福利），则属于违法行为。

   • 关键点：若三次变更均未协商一致或未书面确认，员工可主张变更无效，要求按原合同履行。

2. 将劳动合同转为劳务合同的合法性
   劳动合同与劳务合同在法律性质上完全不同：

   • 劳动合同：受《劳动法》《劳动合同法》保护，公司需承担社保、最低工资、经济补偿等义务。
     
   • 劳务合同：通常适用于临时性、非全日制用工，双方为平等民事主体关系，公司无需承担社保等义务。
     
   • 违法性：若公司通过“转为劳务合同”逃避法定责任（如强制员工签署劳务协议以规避社保），可能涉嫌以合法形式掩盖非法目的，违反《劳动合同法》第十条（强制订立书面劳动合同）及《社会保险法》第五十八条（用人单位必须为员工缴纳社保）。

3. 要求员工自行承担社保的违法性
   根据《社会保险法》第五十八条、第六十条，为员工缴纳社保是公司的法定义务，不得通过任何方式（如协议、口头约定）转嫁给员工。即使员工签署“自愿放弃社保”的声明，该声明也因违反法律强制性规定而无效，公司仍需补缴社保并可能面临行政处罚（如滞纳金、罚款）。

建议行动：

1. 收集证据：保留所有劳动合同、变更协议、工资条、社保缴纳记录等书面材料；
   
2. 协商解决：与公司沟通，要求恢复原劳动合同并补缴社保；
   
3. 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（电话：12333），或申请劳动仲裁主张权益；
   
4. 法律诉讼：若仲裁未果，可向法院起诉要求公司承担违法责任（如赔偿金、补缴社保等）。
   

提示：公司行为可能涉及多项违法，员工需根据自身情况选择最有效的维权途径。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作步骤。