关于拖欠工资在办退休之前是否需要签订何时给工资的协议，这并非一个法律强制要求，但为了保障自身权益，建议劳动者与用人单位就工资支付问题进行明确约定。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律层面：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，无论劳动者是否即将退休，用人单位都有义务按时支付工资，无需劳动者在退休前与用人单位签订特别的工资支付协议。
   • 如果用人单位拖欠工资，劳动者有权向劳动行政部门投诉，或者依法申请劳动仲裁、提起诉讼，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

2. 实际操作层面：

   • 尽管法律没有强制要求劳动者在退休前与用人单位签订工资支付协议，但为了确保工资能够按时支付，避免退休后因工资问题产生纠纷，劳动者可以与用人单位进行协商，就工资支付的具体时间、方式等达成书面协议。
   • 这种协议可以是一份简单的补充协议，明确双方的权利和义务，特别是关于工资支付的时间节点和支付方式。这样，一旦用人单位未能按照协议支付工资，劳动者就可以依据协议内容来维护自己的权益。

3. 建议与注意事项：

   • 保留证据：无论是否签订工资支付协议，劳动者都应保留好与工资相关的证据，如工资条、银行转账记录等，以备不时之需。
   • 及时沟通：如果发现用人单位有拖欠工资的迹象，劳动者应及时与用人单位沟通，了解原因并寻求解决方案。
   • 法律途径：如果沟通无果，劳动者应果断采取法律途径来维护自己的权益，如向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。

总结来说，虽然法律没有强制要求劳动者在退休前与用人单位签订工资支付协议，但为了保障自身权益，建议劳动者与用人单位就工资支付问题进行明确约定，并保留好相关证据。如果遇到拖欠工资的情况，劳动者应积极采取措施来维护自己的权益。如果你还有其他关于劳动纠纷的问题，欢迎直接向我咨询。