在猪肉中使用荧光剂是否违法，需分情况讨论，主要取决于荧光剂的性质、使用目的及是否符合相关食品安全标准。以下从不同角度为你详细分析：
若荧光剂属于非法添加物：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品。
- 如果荧光剂并非食品添加剂，而是被用于非法添加到猪肉中，以改善其外观或掩盖某些缺陷，那么这种行为显然是违法的。它不仅违反了食品安全法的基本原则，还可能对消费者的健康造成潜在威胁。
若荧光剂属于合法食品添加剂但使用不当：
- 即使荧光剂是合法的食品添加剂，其使用也必须严格遵守国家规定的范围和限量。如果在使用过程中超出了规定的范围或限量，同样构成违法行为。
- 例如，某些荧光剂可能被允许在特定类型的食品中使用，但并不适用于猪肉。或者，即使适用于猪肉，也有严格的使用量限制。如果违反这些规定，就可能面临法律制裁。
若荧光剂的使用符合食品安全标准：
- 在极少数情况下，如果荧光剂的使用完全符合国家食品安全标准，且经过严格的安全评估，那么这种使用可能是合法的。然而，这种情况在猪肉等肉类产品中极为罕见，因为肉类产品通常不需要使用荧光剂来改善其外观。
法律后果与建议：
- 对于非法在猪肉中使用荧光剂的行为，相关部门将依法进行查处，包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等措施。情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
- 作为消费者，如果怀疑购买的猪肉中添加了非法物质，可以向当地的市场监督管理部门或食品药品监督管理部门进行举报。同时，保留好相关证据，如购买凭证、产品照片等，以便在需要时提供给相关部门进行调查。
- 作为食品生产经营者，应严格遵守国家食品安全法律法规，确保所生产经营的食品符合安全标准。不要为了谋取私利而违法添加非法物质，否则将面临严重的法律后果。
总结来说，在猪肉中使用荧光剂是否违法，取决于荧光剂的性质、使用目的及是否符合相关食品安全标准。为了保障食品安全和消费者健康，建议食品生产经营者严格遵守国家法律法规，不要违法添加任何非法物质。如果你有更具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。