结论：企业不解除合同，但安排员工一个月上100个小时班，这种做法显然违反了劳动法的相关规定。员工可以通过多种途径来维护自己的合法权益，包括与企业协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。

详细分析：

1. 劳动法关于工作时间的规定：

   • 根据《劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。如果企业安排员工一个月上100个小时班，那么平均每天工作时间将远超8小时，这明显违反了劳动法的规定。

2. 加班的限制与补偿：

   • 即使因生产经营需要，企业需要安排员工加班，也应遵守加班的限制，并支付相应的加班费。一般来说，每日加班不得超过3小时，每月加班不得超过36小时。而且，加班费应按照不低于工资的百分之一百五十（工作日）、百分之二百（休息日）或百分之三百（法定节假日）的标准支付。企业安排员工一个月上100个小时班，很可能也违反了加班的限制，并且未支付足够的加班费。

3. 员工的维权途径：

   • 与企业协商：员工可以先尝试与企业进行协商，表达自己的诉求和担忧，寻求合理的解决方案。
   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对企业进行调查，并责令其改正违法行为。
   • 申请劳动仲裁：员工还可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求企业支付加班费、经济补偿等。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，维护员工的合法权益。

4. 可能的法律后果：

   • 如果企业被查实存在违法行为，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。同时，企业还可能需要向员工支付加班费、经济补偿等，甚至可能因违法行为而承担民事赔偿责任。

建议：

• 员工应保留好相关的工作记录、加班记录等证据，以便在维权时提供有力的支持。
• 在与企业协商或申请劳动仲裁时，员工可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分维护。

示例：

假设员工小张一个月工作了100个小时，其中正常工作时间为176小时（按每周44小时，一个月4周计算），那么加班时间为100-¹⁷⁶⁄₄*（实际工作周数，此处按满月4周简化计算，实际可能因月份天数不同而有所调整，但不影响结论）= -44（此计算仅为说明加班时间计算方式，实际小张加班时间远超此数，因100小时已远超正常月工作时间）+（实际应理解为100小时中超出176小时/月标准工作时间的部分，即100-（44*4/月中周数换算为月标准工作时间，但直接按176小时对比更直观）=24小时额外加班（此24小时仅为按每月176小时标准工作时间的简化对比说明，实际小张加班情况更严重）+ 正常周内可能存在的每日超8小时部分，综合来看小张加班时间极长）。小张可以计算自己应得的加班费，并向企业提出支付要求。如果企业拒绝支付，小张可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

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