用工单位不签订劳动合同，主要违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。具体分析如下：

1. 法律条款依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。”
   • 若用工单位未在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同，则违反了上述法律规定。

2. 法律后果：

   • 双倍工资赔偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”这意味着，如果用工单位未在一个月内与劳动者签订劳动合同，劳动者有权要求用工单位支付从第二个月起至一年内的双倍工资。
   • 视为已订立无固定期限劳动合同：若用工单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条，视为用工单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，此时用工单位应当立即与劳动者补订书面劳动合同，并且同样需要支付从用工满一年之日起的双倍工资（但实践中，部分地区可能对此有不同解释或执行标准，需结合具体情况分析）。

3. 实际操作建议：

   • 劳动者角度：如果劳动者发现用工单位未与其签订劳动合同，首先应当与用工单位沟通，要求签订书面劳动合同。如果用工单位拒绝或拖延，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求用工单位支付双倍工资赔偿。
   • 用工单位角度：用工单位应当严格遵守法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免不必要的法律风险和经济损失。如果因特殊原因无法及时签订，也应当与劳动者协商并说明情况，尽快补签。

总结来说，用工单位不签订劳动合同是违法的，劳动者有权要求用工单位支付双倍工资赔偿，并且在特定情况下，用工单位还可能被视为与劳动者已订立无固定期限劳动合同。因此，无论是劳动者还是用工单位，都应当重视劳动合同的签订问题，以维护双方的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。