针对您提出的“劳动法不与劳动者签订合同怎么规定”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、劳动合同的签订要求
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者补订书面劳动合同。这是法律对用人单位的明确要求，旨在保护劳动者的合法权益，规范用人单位的用工行为。
二、用人单位不签劳动合同的法律后果
支付双倍工资：
- 若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定是对用人单位未按时签订劳动合同的一种惩罚性措施，旨在督促用人单位及时履行签订劳动合同的义务。
- 双倍工资的计算基数包括劳动者当月应得工资（不含加班工资），支付期限最多为11个月。具体起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。
视为已订立无固定期限劳动合同：
- 若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第十四条的规定，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。无固定期限劳动合同是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同，这有助于稳定劳动关系，保护劳动者的长期就业权益。
不签无固定期限劳动合同的责任：
- 若用人单位违反法律规定，不与符合条件的劳动者（如连续工作满十年）订立无固定期限劳动合同，自应当订立之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
三、劳动者不签劳动合同的法律后果
- 根据《劳动合同法实施条例》的相关规定，若劳动者在用工之日起一个月内拒签劳动合同，用人单位可书面通知终止劳动关系，无需支付经济补偿；若超过一个月仍拒签，用人单位在支付双倍工资后，可书面通知终止劳动关系并依照劳动合同法第四十七条的规定支付经济补偿。但这种情况相对较少，且劳动者通常不会主动拒绝签订劳动合同。
四、劳动者的维权途径
收集证据：
- 劳动者应保留能证明劳动关系存在的证据，如工资单、工作证、考勤记录等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
协商调解：
- 劳动者可以首先尝试与用人单位协商解决未签劳动合同的问题，或向劳动争议调解委员会申请调解。协商调解是一种快速、有效的解决方式，有助于维护双方的和谐关系。
劳动仲裁与诉讼：
- 若协商调解无果，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。
五、其他相关规定与责任
社会保险费缴纳：
- 未签订劳动合同并不能免除用人单位为员工缴纳各项社会保险费的义务。只要发生用工行为，即使未签劳动合同，员工也享有劳动法规定的各项权利，单位负有相应义务。
额外赔偿责任：
- 若因单位故意拖延不订立劳动合同造成劳动者损失（如工资、工伤、医疗等待遇损失），除依法承担赔偿责任外，还需支付25%的额外赔偿费用。劳动行政部门还可责令用人单位支付赔偿金、给予行政处罚等。
综上所述，法律对不签订劳动合同有着严格的规定和相应的法律责任。用人单位应严格遵守法律法规，及时与劳动者订立书面劳动合同，以维护双方的合法权益。劳动者也应了解自身权利，通过合法途径积极维护自己的权益。在遭遇未签劳动合同的情况时，劳动者可以依法维权，确保自己的合法权益得到保护。