结论：签了最高保额合同后不在公司干了，是否还承担责任，需根据合同的具体内容、性质以及离职后的相关情况来综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同性质与责任范围：

   • 若该最高保额合同是作为公司员工在任职期间因职务行为而签订的担保或保证合同，那么离职后，你的责任可能因职务行为的终止而有所变化。但具体是否免责，还需看合同中是否有关于离职后责任免除的明确条款。
   • 若合同是个人与公司之间的其他类型合同（如借款合同中的最高额保证），且你作为保证人或担保人签字，那么离职并不影响你作为合同一方的法律责任。除非合同中有特别约定，或者你能证明公司存在欺诈、胁迫等导致合同无效或可撤销的情形。

2. 合同中的特别约定：

   • 仔细审查合同文本，特别是关于责任承担、离职后处理等条款。如果合同中明确规定了离职后不再承担相关责任，或者规定了特定的免责条件，那么这些条款将对你具有法律约束力。
   • 如果合同中没有明确规定离职后的责任处理方式，那么根据《民法典》的相关规定，你可能需要继续承担合同约定的责任，除非存在法定免责事由。

3. 法定免责事由：

   • 根据《民法典》的规定，因不可抗力不能履行民事义务的，不承担民事责任。法律另有规定的，依照其规定。如果你能证明离职是由于不可抗力（如严重疾病、意外事件等）导致的，且该不可抗力与合同履行无直接关联，那么你可能可以主张免责。
   • 另外，如果公司存在违约行为或违法行为，导致合同无法履行或履行无意义，你也可以根据《民法典》的相关规定主张解除合同或免责。

4. 实际操作建议：

   • 审查合同：首先，仔细审查你签订的最高保额合同，特别是关于责任承担和离职后处理的条款。
   • 咨询专业意见：如果你对合同条款的理解存在疑问，或者认为存在法定免责事由，建议咨询专业律师以获取更具体的法律意见。
   • 与公司协商：在离职前或离职后，你可以尝试与公司协商解决责任承担问题。如果双方能够达成一致意见，可以签订书面协议以明确各自的权利和义务。
   • 准备证据：如果你认为存在法定免责事由或公司存在违约行为，建议收集相关证据以支持你的主张。

后续行动建议：如果你对是否承担责任仍有疑问，或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况和合同内容，为你提供更详细、更专业的法律意见。