大哥故意不接电话不赡养老人，这是违反法律规定的，子女有赡养父母的法定义务。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

法律背景与义务

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这包括经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉。赡养义务是法定的，不因任何原因而免除，即使子女与父母之间存在矛盾或隔阂，也不能成为不履行赡养义务的理由。

可能的法律后果

1. 民事责任：如果大哥不履行赡养义务，父母有权向法院提起诉讼，要求大哥支付赡养费或履行其他赡养义务。法院会根据父母的实际情况、大哥的经济能力以及当地的生活水平等因素，判决大哥支付一定数额的赡养费或采取其他赡养措施。

2. 刑事责任：在极端情况下，如果大哥的行为构成遗弃罪（即对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的），还可能面临刑事责任的追究。不过，这种情况通常需要达到非常严重的程度，如导致父母生活无着、身体受到严重伤害等。

应对措施与建议

1. 沟通协商：首先，可以尝试与大哥进行沟通协商，了解他不接电话、不赡养老人的具体原因。如果是由于误解或矛盾导致的，可以通过沟通化解误会，达成和解。

2. 寻求调解：如果沟通协商无果，可以寻求当地居委会、村委会或司法所等调解组织的帮助，进行调解。调解组织可以协助双方沟通，提出合理的解决方案，促使大哥履行赡养义务。

3. 提起诉讼：如果调解无果，父母可以向法院提起诉讼，要求大哥履行赡养义务。在诉讼过程中，需要提供相关证据证明大哥未履行赡养义务的事实，以及父母的实际需求和大哥的经济能力等情况。

4. 申请法律援助：如果父母经济困难或无法自行处理诉讼事宜，可以向当地法律援助机构申请法律援助。法律援助机构会指派律师为父母提供法律帮助，包括代写法律文书、出庭代理等。

额外建议

• 保留证据：在处理此类问题时，建议父母保留好与大哥的通信记录、医疗记录、生活费用支出凭证等相关证据，以备不时之需。
• 关注父母身心健康：在处理法律问题的同时，也要关注父母的身心健康状况。确保他们得到必要的照顾和关怀，避免因为法律纠纷而给他们带来更大的心理压力。

总之，大哥故意不接电话不赡养老人是违反法律规定的行为。父母可以通过沟通协商、寻求调解、提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。