若哥哥不赡养老人且沟通无果，同时你不想通过起诉解决，可以考虑以下几种途径：

1. 寻求家庭内部调解：

   • 组织家庭会议：可以召集其他家庭成员，如兄弟姐妹、亲戚等，共同商讨赡养老人的问题。在会议中，明确每个人的责任和义务，尝试达成一个共识。
   • 邀请长辈或权威人士介入：如果家庭内部调解困难，可以邀请家族中的长辈或有威望的人士介入，他们的话可能更有分量，能够促使哥哥认识到赡养老人的重要性。

2. 利用社区或村委会资源：

   • 向社区或村委会反映情况：他们通常有一定的调解能力和经验，可以协助你与哥哥进行沟通，寻找解决方案。
   • 参与社区或村委会组织的活动：通过参与相关活动，增强家庭与社区的联系，同时也可以借助社区的力量对哥哥进行劝导。

3. 考虑非诉讼法律途径：

   • 发送律师函：虽然你不想起诉，但可以委托律师发送一封正式的律师函给哥哥，明确指出他的法律责任和可能面临的法律后果，这有时能起到一定的震慑作用。
   • 调解协议：如果哥哥愿意，可以与他签订一份书面的调解协议，明确赡养老人的具体方式和责任分配。这份协议虽然不具有强制执行力，但可以作为双方之间的约束和参考。

4. 关注老人的实际需求：

   • 提供临时帮助：在哥哥未履行赡养义务期间，你可以先承担起照顾老人的责任，确保老人的基本生活需求得到满足。
   • 寻找其他支持：如联系社会福利机构、志愿者组织等，为老人提供必要的帮助和关怀。

若上述途径均无法解决问题，且老人的权益受到严重侵害，最终可能还是需要考虑通过法律途径来维护老人的合法权益。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。如果哥哥不履行赡养义务，老人有权要求其给付赡养费。在这种情况下，你可以作为老人的法定代理人或协助老人向法院提起诉讼。

在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免情绪化的行为。同时，也要关注老人的心理和情感需求，给予他们足够的关爱和支持。如果你在此过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。