临时工急辞但用人单位不给办理，劳动者可以依法维护自己的权益，具体做法如下：

一、明确法律依据与自身权利

首先，需要明确的是，无论是临时工还是正式工，劳动者都享有依法辞职的权利。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同期满的，劳动合同终止。这意味着，当临时工的合同到期时，劳动关系自然终止，用人单位无权继续留用劳动者而不给予相应的法律程序或补偿（如符合续签条件且双方同意续签的除外）。同时，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，转正后提前三十日以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。

二、采取具体行动步骤

1. 与用人单位友好协商

   • 沟通方式：建议优先选择与用人单位的人力资源部门或直接上级进行面对面的沟通，表达离职意愿，并说明合同已到期的情况。
   • 沟通内容：明确指出劳动合同已经到期，依据法律规定自己有权终止劳动关系，并要求用人单位按照规定办理离职手续，包括开具离职证明、结算工资等。

2. 发送书面通知

   • 如果口头沟通无果，应提交一份书面的辞职通知，明确表明辞职意愿，并附上合同到期日或希望的最后工作日。确保这份通知符合合同中关于辞职通知期的规定，并保留好通知书的复印件及送达凭证（如邮寄回执），作为后续维权的证据。

3. 保留证据

   • 在整个沟通过程中，务必保留好所有与用人单位沟通的记录，如邮件、短信、通话录音等。同时，收集劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等材料，以备后续可能发生的纠纷。

4. 向劳动行政部门投诉

   • 若与用人单位协商不成，可以向当地劳动行政部门投诉。投诉时需携带本人身份证、劳动合同、工资条等相关材料，并按照投诉流程进行操作。劳动监察部门在接到投诉后，会对用人单位进行调查核实，如发现违法行为，会责令其改正。

5. 申请劳动仲裁

   • 如果劳动行政部门的处理未能解决问题，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时需注意以下几点：
     • 申请时间：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
     • 申请材料：提交仲裁申请书、本人身份证复印件、用人单位的工商登记信息、劳动合同以及其他相关证据材料。
     • 仲裁流程：仲裁委员会受理仲裁申请后，会在规定时间内开庭审理，并作出裁决。如对仲裁裁决不服，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

三、注意事项

• 合法维权：在维权过程中，应遵守法律法规，避免采取过激行为或言论，以免影响自身权益的实现。
• 及时咨询：如果在处理过程中遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。

总结来说，临时工急辞但用人单位不给办理时，劳动者应明确自身法律地位及辞职权利，通过友好协商、发送书面通知、保留证据、向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁等合法途径来维护自己的权益。在整个过程中，务必保持冷静和理性，依法行事，确保自己的权益得到有效保障。