结论：劳动法下，违法辞退十年以上员工时，员工通常不能直接拒绝赔偿并要求仲裁后继续工作，但可根据具体情况选择要求继续履行劳动合同或主张赔偿金。

详细分析：

1. 违法辞退的法律后果：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位违法解除或终止劳动合同的，应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。这意味着，如果用人单位违法辞退了员工，员工有权获得赔偿金，而不是简单地要求继续工作。

2. 员工的选择权：

   • 在面临违法辞退时，员工通常有两种选择：一是要求用人单位继续履行劳动合同，即恢复劳动关系；二是选择接受赔偿金，解除劳动合同。然而，在实际操作中，要求继续履行劳动合同往往面临诸多困难，特别是当双方关系已经破裂，且用人单位明确表示不愿再继续雇佣该员工时。
   • 对于十年以上的老员工，虽然其工龄较长，对用人单位的贡献较大，但这并不直接决定其能否在违法辞退后继续工作。关键在于用人单位的态度和双方的实际情况。

3. 仲裁与诉讼的途径：

   • 如果员工认为用人单位的辞退行为违法，并希望维护自己的权益，可以通过劳动仲裁或诉讼途径来解决争议。在仲裁或诉讼过程中，员工可以主张用人单位支付赔偿金，或者要求继续履行劳动合同（如果实际情况允许）。
   • 但需要注意的是，仲裁或诉讼的结果并不总是能满足员工的所有期望。特别是当用人单位坚决拒绝继续雇佣员工时，仲裁或法院可能会判决用人单位支付赔偿金，而不是强制用人单位继续履行劳动合同。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于十年以上的老员工，在面临违法辞退时，建议首先与用人单位进行协商，尝试达成和解协议。如果协商无果，再考虑通过劳动仲裁或诉讼途径来维护自己的权益。
   • 在准备仲裁或诉讼时，员工应收集相关证据，如劳动合同、工资单、辞退通知等，以证明用人单位的违法辞退行为。同时，也可以咨询专业律师的意见，以便更好地制定维权策略。

特殊情况说明：

• 如果用人单位的辞退行为存在明显违法情形（如无正当理由、未提前通知等），且员工希望继续工作，同时用人单位也愿意在仲裁或法院调解下恢复劳动关系，那么员工有可能在仲裁后继续工作。但这种情况相对较少见，且需要双方都有明确的意愿和实际行动。

总结与建议：

• 劳动法下，违法辞退十年以上员工时，员工通常不能直接拒绝赔偿并要求仲裁后继续工作。但员工可以根据自己的实际情况和用人单位的态度，选择要求继续履行劳动合同或主张赔偿金。
• 在面临违法辞退时，建议员工首先与用人单位进行协商，并收集相关证据以备仲裁或诉讼之需。如有需要，也可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。