到达退休年龄但还未退休，其与企业之间的用工关系是劳动关系还是劳务关系，需根据具体情况分析。以下从不同角度进行详细阐述：

一、一般原则

根据《劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄（男满60周岁、女满55周岁或满50周岁，视岗位而定）时，劳动合同自然终止。此后，双方若继续存在用工关系，则通常按照劳务关系处理。这是因为，达到退休年龄后，劳动者在法律上已不具备劳动法意义上的劳动者主体资格，其与企业之间的用工关系不再受劳动法的调整，而是受民法、合同法等一般民事法律的调整。

二、已依法享受养老保险待遇或领取退休金的情况

若劳动者已达退休年龄并已享受养老保险待遇或领取退休金，根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条第一款的规定，其与用人单位之间的用工争议将按劳务关系处理。例如，张师傅退休后每月领取养老金，再到公司工作，此时与公司建立的是劳务关系，双方之间的权利义务关系由民法、合同法等一般民事法律调整。

三、未享受养老保险待遇或领取退休金的情况

对于虽已达到法定退休年龄但未享受养老保险待遇或领取退休金的人员，其与用人单位之间的法律关系在司法实践中存在争议，但通常倾向于认定为劳务关系。不过，也存在以下特殊情况：

1. 部分地区认定为劳动关系：

   • 若劳动者虽达退休年龄但未享受养老保险待遇，且符合劳动关系的特征（如双方主体资格合法、劳动者受用人单位管理、从事有报酬的劳动等），则可能被认定为劳动关系。这种情况下，劳动者仍受劳动法的保护，享有劳动法规定的各项权利。

2. 考虑实际用工情况：

   • 在某些特殊情形下，如退休人员被原单位返聘且仍从事原工作、未办理退休手续或未依法享受养老保险待遇等，可能需要根据具体情况来判断是否构成劳动关系。例如，如果退休人员被原单位返聘，且双方之间的用工关系与劳动关系无异（如接受原单位的管理、指挥和监督，遵守原单位的规章制度，按月领取劳动报酬等），那么更有可能被认定为劳动关系。

四、实际操作建议

1. 明确用工关系性质：

   • 劳动者和用人单位在用工前应明确用工关系的性质，是劳动关系还是劳务关系，并签订相应的合同或协议，以明确双方的权利义务关系。

2. 完善社会保险缴纳：

   • 对于达到退休年龄但未享受养老保险待遇的劳动者，用人单位应考虑为其缴纳工伤保险等社会保险，以降低用工风险。如果发生工伤事故，劳动者有权享受工伤保险待遇，这也有助于维护劳动者的合法权益。

3. 寻求专业法律意见：

   • 由于劳动关系的认定在此类特殊情况下存在不确定性，建议劳动者和用人单位在遇到相关纠纷时，及时向我咨询，以确保自身权益得到妥善维护。

总结来说，到达退休年龄但还未退休的劳动者与企业之间的用工关系是劳动关系还是劳务关系，需根据劳动者的实际情况、地区规定及司法实践进行具体分析。在处理相关纠纷时，应充分考虑各种因素，并寻求专业法律意见。