机关单位未建立加班就餐管理制度，主要违反了内部管理规范以及可能涉及的相关劳动法规中关于劳动者权益保障的精神，但具体并不直接对应某一项明确的、专门性的法律规定。不过，我们可以从以下几个角度来详细分析这一问题：

1. 内部管理规范角度：

   • 机关单位作为雇主，有责任建立和完善内部管理制度，包括加班就餐管理制度。这一制度的建立旨在保障员工在加班期间的饮食需求，体现单位对员工的人文关怀，同时也是单位规范化管理的一部分。
   • 若机关单位未建立此类制度，可能被视为内部管理存在疏漏，虽然不直接构成违法，但可能影响单位的管理形象和员工满意度。

2. 劳动法规角度：

   • 虽然直接的劳动法规可能并未明确规定机关单位必须建立加班就餐管理制度，但《劳动法》及相关法律法规强调了保护劳动者的合法权益，包括提供必要的工作条件和劳动保护。
   • 加班就餐可以视为劳动者在加班期间的一种基本需求，单位若未提供相应保障，可能间接违反了劳动法规中关于保障劳动者权益的精神。特别是在极端情况下，如加班时间过长且未提供就餐，可能对劳动者的身体健康造成影响，此时单位可能需承担相应责任。

3. 实际操作与建议：

   • 机关单位应尽快建立加班就餐管理制度，明确加班期间的餐饮安排、费用承担等事项，以保障员工的合法权益。
   • 若因未建立该制度而导致员工权益受损，单位应及时采取补救措施，如提供加班餐或补偿加班餐费用等。
   • 员工在遇到此类问题时，可以与单位协商解决，若协商无果，可以向相关部门投诉或寻求法律援助。

可能涉及的法律后果：

• 虽然未建立加班就餐管理制度本身不直接构成违法，但若因此导致员工权益受损，单位可能面临员工投诉、劳动争议仲裁或诉讼等法律风险。
• 在极端情况下，如因未提供加班餐而导致员工健康受损，单位可能需承担医疗费用、赔偿等法律责任。

综上所述，机关单位未建立加班就餐管理制度虽不直接违反某一项明确的法律规定，但违反了内部管理规范和劳动法规中关于保障劳动者权益的精神。因此，建议机关单位尽快建立和完善相关制度，以保障员工的合法权益和单位的规范化管理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。