将车库改成饭店是否合法，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

一、规划与用途变更

1. 规划许可：车库作为住宅的配套设施，其规划用途通常是用于停放车辆。如果要将车库改为饭店，首先需要确认该车库是否在规划上允许变更用途。这通常涉及到向当地规划部门申请变更用途许可，并获得相关批准。

2. 用途变更登记：即使获得了规划部门的批准，还需要到房地产管理部门办理用途变更登记手续，确保车库的用途在法律上得到正式认可。

二、建筑安全与消防

1. 建筑安全：饭店作为公共场所，对建筑安全有更高的要求。将车库改为饭店，需要确保建筑结构安全，符合饭店的承载和使用要求。这可能需要专业的建筑安全评估机构进行评估，并出具相应的安全报告。

2. 消防安全：饭店作为人员密集场所，消防安全至关重要。车库改为饭店后，必须满足消防安全的相关规定，如设置足够的疏散通道、安装消防设施等。这同样需要专业的消防安全评估机构进行评估，并获得消防部门的批准。

三、环保与卫生

1. 环保要求：饭店在运营过程中会产生油烟、噪音等污染物，对周边环境造成影响。因此，将车库改为饭店还需要满足环保部门的相关要求，如安装油烟净化设备、控制噪音等。

2. 卫生标准：饭店作为食品经营场所，必须符合卫生部门的相关标准。这包括厨房的卫生条件、食品的储存和加工方式等。车库改为饭店后，需要接受卫生部门的检查和监督，确保符合卫生标准。

四、邻里关系与社区规定

1. 邻里关系：将车库改为饭店可能会对周边居民的生活造成影响，如噪音、油烟等。因此，在改造前需要与周边居民进行沟通，了解他们的意见和诉求，尽量减少对周边居民的影响。

2. 社区规定：有些社区可能有自己的规定，限制或禁止将车库等住宅配套设施用于商业用途。在改造前，需要了解并遵守社区的相关规定。

五、法律后果

如果未经批准擅自将车库改为饭店，可能会面临法律后果，如被相关部门责令恢复原状、罚款等。在严重的情况下，还可能涉及违法经营等法律问题。

总结与建议：将车库改成饭店并非一件简单的事情，它涉及到多个方面的法律法规和规定。在决定改造前，建议你先咨询当地规划、建筑安全、消防、环保和卫生等部门，了解具体的规定和要求。同时，也要与周边居民进行沟通，尽量减少对周边环境的影响。如果你在改造过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。