结论前置：工作超过一年未签劳动合同，劳动者在入职后的第二个月至第十二个月期间可以主张双倍工资，但超过一年后，则视为已订立无固定期限劳动合同，通常无法再主张此期间（即超过一年后的部分）的双倍工资。不过，具体能否主张以及主张的金额，还需结合实际情况和证据来综合判断。
法律依据与适用条件
双倍工资的法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是对用人单位未依法签订劳动合同的一种惩罚性赔偿。
双倍工资的具体适用情况：
- 可主张双倍工资的情形：劳动者在入职后的第二个月至第十二个月期间，若用人单位未与其签订书面劳动合同，劳动者有权要求支付双倍工资差额（即除去已正常发放的一倍工资外，再主张一倍作为赔偿）。例如，若你于2024年1月1日入职且公司一直未与你签订合同，则从2024年2月1日至2024年12月31日期间，你可要求公司支付双倍工资，但最多能主张11个月。
- 无法主张双倍工资的情形：根据《劳动合同法》第十四条，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。因此，对于满一年之后的工作时间，劳动者通常无法再主张双倍工资，但可以要求补签无固定期限劳动合同。
仲裁时效问题：
- 根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，一旦发现公司未与你签订劳动合同，你应及时主张自己的权益，以免错过仲裁时效。不过，若存在时效中断的情形（如向用人单位主张过权利、向有关部门请求权利救济等），仲裁时效可从中断时起重新计算。
特殊情况与注意事项
- 特殊情况：如果你本人拒绝与公司签订劳动合同，并且公司有证据证明已尽到合理的通知和协商义务，那么你可能无法获得双倍工资赔偿。因此，在劳动关系中，双方应积极配合，及时签订书面劳动合同。
- 证据收集：在主张双倍工资前，你应尽可能收集能证明劳动关系存在及工作时间的相关证据，如工资支付记录（如银行流水、工资条）、工作证、考勤记录、同事证言以及业务往来文件等。这些证据将是你主张权利的关键。
申请流程与建议
如果你决定申请仲裁，以下是一些建议：
- 提前咨询：提前咨询当地的劳动仲裁机构或我（时亚晴律师），了解具体的申请流程和要求。这样可以确保你的权益得到充分保障，并避免在仲裁过程中因不了解程序而错失良机。
- 准备证据：准备好所有相关证据材料，以便在仲裁时能够有力证明自己的主张。
- 提交申请：按照仲裁机构的要求提交仲裁申请，并等待仲裁结果。
综上所述，工作超过一年未签劳动合同的情况下，你在入职后的第二个月至第十二个月期间可以主张双倍工资，但需注意时效限制和证据收集。同时，了解无法主张双倍工资的情形以及可能的例外情况也至关重要。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。