劳动纠纷仲裁和一审都赢了，二审不一定会输，但确实存在败诉的可能性。二审的结果受多种因素影响，以下从几个关键角度为你详细分析：

一、证据方面

1. 新证据的出现：

   • 二审中，对方可能提交新的关键证据，这些证据可能因一审时未被发现或未能及时取得而未呈现。例如，在劳动报酬纠纷中，公司二审提交的工资支付银行转账记录，若能证明工资已支付，就可能改变一审判决。
   • 建议：在二审前，要尽可能全面地收集和整理证据，同时关注对方可能提交的新证据，做好应对准备。

2. 证据的采信和认定变化：

   • 二审法院对证据的采信标准和认定方式可能与一审不同。法官基于不同的法律理解和审判经验，可能对同一证据的证明力作出不同判断。例如，对于证人证言，二审法院可能结合其他间接证据进行综合认定。
   • 建议：在提交证据时，要确保证据的合法性和关联性，同时准备好对证据的合理解释和说明，以应对二审法院可能的不同认定。

二、法律适用方面

1. 对法律条文的理解差异：

   • 劳动法律法规复杂多变，不同法院或法官对特定法律条文的理解可能存在差异。这种差异可能导致一审和二审法院在适用法律上产生分歧，进而影响判决结果。例如，关于加班工资的计算标准，不同地区可能有不同的指导意见。
   • 建议：在准备案件时，要深入研究相关法律法规和司法解释，了解不同地区或法院对特定法律条文的理解和适用情况，以便在二审中更好地应对。

2. 法律的更新和变化：

   • 在一审和二审期间，可能出现新的法律法规、司法解释或政策调整。二审法院会依据新的法律依据进行裁判，这可能导致判决结果与一审不同。例如，一审判决后出台的新劳动法律法规可能改变了某类劳动纠纷的处理原则。
   • 建议：要密切关注法律法规的更新和变化，及时调整诉讼策略和依据，以确保二审中的法律适用符合最新要求。

三、事实和程序认定方面

1. 一审程序存在瑕疵：

   • 如果一审程序存在违法或不当之处，如未依法送达传票、违反回避制度等，可能影响案件的公正审理。二审法院在审查时发现这些问题，可能会撤销一审判决，发回重审或直接改判。
   • 建议：在一审过程中，要确保诉讼程序的合法性和正当性，避免出现程序瑕疵。如果发现一审程序存在问题，要及时提出异议并寻求救济。

2. 二审对事实的重新认定：

   • 二审法院会对一审认定的事实进行全面审查。如果认为一审对某些关键事实的认定存在错误或不清晰，二审法院可能会根据自己的调查和判断重新认定事实，并作出不同的判决。例如，在工伤认定纠纷中，二审法院可能因发现医院诊断证明存在瑕疵或证人证言缺乏证明力而改判。
   • 建议：在准备二审时，要重新梳理案件事实，确保对关键事实的认定准确无误。同时，要准备好对一审事实认定的反驳和补充证据，以应对二审法院的重新审查。

3. 二审审查标准更严格：

   • 相较于一审，二审的证据审查标准通常更为严格。一审时某些被认为充分的证据在二审中可能被认定为不充分或存在瑕疵，导致裁判结果改变。
   • 建议：在提交证据时，要确保证据的充分性和合法性，避免出现瑕疵或不足。同时，要准备好对证据的合理解释和说明，以应对二审法院可能的更严格审查。

四、其他因素

• 法官的判断：不同法官在法律素养、审判经验和主观判断上存在差异，这可能影响案件的判决结果。
• 诉讼策略：一审和二审的诉讼策略可能有所不同，如果一审的诉讼策略在二审中不再适用或效果不佳，也可能导致败诉。

总结与建议：

劳动纠纷仲裁和一审都赢了，并不意味着二审一定会赢。二审的结果受多种因素影响，包括证据、法律适用、事实认定、程序问题以及法官的判断等。为降低败诉风险，我建议你：

1. 充分准备并保留关键证据，确保证据的充分性和合法性；
2. 深入了解相关法律法规及当地司法实践，及时调整诉讼策略和依据；
3. 确保诉讼程序的合法性和正当性，避免出现程序瑕疵；
4. 考虑聘请专业律师提供法律支持和代理服务，以更好地应对二审中的复杂情况。

如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。