结论：针对您提交了离职单但公司不让走且声称没有收到离职单的情况，您可以从以下几个方面来应对和处理。
一、法律背景与规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权提前通知用人单位解除劳动合同。具体来说，如果您处于试用期，需提前三日通知；若已过试用期，则需提前三十日以书面形式通知用人单位。这是您的法定权利，公司无权剥夺。
二、应对策略与建议
保留离职单证据：
- 首先，确保您已经以书面形式（如邮件、纸质文件等）向公司提交了离职单，并保留好相关证据，如邮件发送记录、离职单复印件等。这些证据将证明您已经按照法律规定履行了通知义务。
与公司沟通：
- 尝试与公司的人力资源部门或直接上级进行沟通，明确表达您的离职意愿，并询问公司为何声称没有收到离职单。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执。
- 如果公司坚持声称没有收到离职单，您可以出示之前保留的证据，以证明您已经履行了通知义务。
书面确认离职事宜：
- 如果口头沟通无果，您可以考虑通过书面形式（如邮件、信函等）再次向公司确认离职事宜，并明确离职日期。在书面确认中，可以附上之前提交的离职单复印件作为证据。
寻求法律援助：
- 如果公司仍然拒绝放行，并且您认为自己的权益受到了侵害，您可以考虑寻求法律援助。您可以咨询我，我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。
- 在必要时，您还可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
三、可能的法律后果
- 如果公司违反法律规定，拒绝放行或扣留您的工资、福利等，您有权要求公司支付相应的赔偿，并可能面临劳动监察部门的处罚。
- 同时，您也有权向法院提起诉讼，要求公司承担法律责任，并赔偿您因此遭受的损失。
四、额外建议
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或给自己带来不必要的麻烦。
- 提前了解并熟悉相关法律法规和政策规定，以便在纠纷发生时能够迅速找到解决问题的法律依据和途径。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。