结论前置：不签离职就不发工资的做法是违法的，劳动者有权要求用人单位按时足额支付工资，并可通过合法途径维护自身权益。以下从多个角度为你详细分析：

1. 从劳动合同法的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，无论劳动者是否签署离职文件，只要其提供了劳动，用人单位就有义务支付相应的工资。
   • 如果用人单位以不签离职为由拒绝支付工资，这构成了对劳动者劳动报酬权的侵犯，劳动者有权向劳动行政部门投诉，或者依法申请劳动仲裁、提起诉讼来维护自己的合法权益。

2. 从实际操作的角度：

   • 在离职过程中，签署离职文件通常是双方协商一致的结果，用于确认离职事实、结算工资、交接工作等事项。然而，签署离职文件并不是支付工资的前提条件。
   • 如果用人单位坚持要求劳动者签署离职文件后才支付工资，劳动者可以明确表示拒绝，并要求用人单位按照法律规定支付工资。如果用人单位仍然拒绝支付，劳动者可以保留相关证据（如工作记录、工资条、劳动合同等），以便在后续维权过程中使用。

3. 从维权途径的角度：

   • 如果劳动者遇到不签离职就不发工资的情况，首先可以尝试与用人单位进行协商，寻求和解。
   • 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动行政部门投诉，请求劳动行政部门介入调查并处理。
   • 劳动者还可以依法申请劳动仲裁，通过仲裁程序来维护自己的合法权益。如果对仲裁结果不服，还可以向人民法院提起诉讼。

建议：在离职过程中，劳动者应保留好相关证据，如工作记录、工资条、劳动合同等，以便在需要时证明自己的劳动关系和工资情况。如果遇到不签离职就不发工资的情况，不要慌张，可以通过合法途径来维护自己的权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。