结论：在“三期”（孕期、产期、哺乳期）内，如果单位闭店并要求调岗，职工本人不愿意调岗是可以的，但具体情况需结合相关法律法规及实际情形来综合判断。

分析说明：

1. 法律法规依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则。这意味着，如果单位想要变更劳动合同中的工作内容或工作地点（即调岗），必须与职工进行协商，并达成一致意见。
   • 特别地，对于“三期”女职工，法律给予了特殊的保护。根据《女职工劳动保护特别规定》，用人单位不得因女职工怀孕、生育、哺乳降低其工资、予以辞退、与其解除劳动或者聘用合同。虽然该规定并未直接提及调岗问题，但调岗往往伴随着工作内容的变更，可能间接影响女职工的权益，因此应谨慎处理。

2. 实际情形判断：

   • 如果单位闭店是出于经营需要，且调岗是合理的、必要的，并且不会对职工的权益造成实质性损害（如工资水平、工作环境等），那么单位可以与职工进行协商调岗。但即便如此，职工仍有权拒绝调岗，除非双方能够达成一致意见。
   • 如果单位闭店并调岗的决策缺乏合理性，或者调岗会对职工的权益造成实质性损害（如降低工资、改变工作地点导致通勤困难等），那么职工有权拒绝调岗，并可以要求单位继续履行原劳动合同或寻求法律救济。

3. 法律后果与建议：

   • 如果职工拒绝调岗，单位不得因此解除劳动合同或降低职工的工资待遇。否则，职工有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位承担相应的法律责任。
   • 建议职工在拒绝调岗前，先与单位进行充分沟通，了解调岗的具体原因和条件，并评估调岗对自己的影响。如果认为调岗不合理或损害了自己的权益，可以明确表示拒绝，并保留相关证据以备不时之需。
   • 如果单位坚持调岗并采取不当措施（如解除劳动合同、降低工资等），职工应及时向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

特殊场景：

• 如果单位闭店是因为不可抗力因素（如自然灾害、政府拆迁等），且调岗是出于无奈之举，且调岗后的工作条件、工资待遇等与原岗位相当或更好，那么职工在拒绝调岗前应更加谨慎考虑。但即便如此，职工仍有权拒绝调岗，并可以与单位协商其他解决方案。

行动建议：

• 如果你正处于“三期”内，且面临单位闭店调岗的情况，建议你先与单位进行充分沟通，了解调岗的具体原因和条件。
• 如果认为调岗不合理或损害了自己的权益，可以明确表示拒绝，并保留相关证据（如劳动合同、调岗通知、沟通记录等）。
• 如有需要，可以及时向我咨询或寻求其他法律专业人士的帮助，以维护自己的合法权益。