结论：公司要求签免责条款的行为在法律上通常是无效的，且可能涉及违法。员工有权拒绝签署此类条款，并应了解自身在劳动法下的权益。
分析：
免责条款的法律效力：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同中的免责条款如果违反法律、行政法规的强制性规定，或者损害劳动者权益的，是无效的。糖尿病作为一种疾病，并非由员工故意或重大过失导致，因此公司不能通过免责条款来规避其应承担的责任。
- 此外，如果免责条款试图免除公司因违反劳动法规定（如未提供安全的工作环境、未按时支付工资等）而应承担的责任，那么这些条款也是无效的。
公司的责任与义务：
- 公司作为雇主，有责任为员工提供安全、健康的工作环境，并关注员工的身体健康。当员工被查出患有疾病时，公司应给予必要的关心和支持，而不是试图通过免责条款来规避责任。
- 如果员工的糖尿病与工作环境或工作性质有关（如长期高强度工作、接触有害物质等），公司甚至可能需要承担相应的赔偿责任。
员工的权益与应对措施：
- 员工有权拒绝签署任何违反法律规定的免责条款。如果公司坚持要求签署，员工可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
- 员工还可以与公司进行协商，要求公司提供必要的医疗支持和合理的工作安排。如果协商无果，员工可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
可能的法律后果：
- 如果公司因员工拒绝签署免责条款而采取不利措施（如解雇、降薪等），员工可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，要求公司承担相应的法律责任。
- 公司如果因违反劳动法规定而给员工造成损害的，还可能需要承担赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
建议：
- 员工在面对公司要求签署免责条款时，应保持冷静并仔细阅读条款内容。如果条款违反法律规定或损害自身权益，应坚决拒绝签署。
- 员工可以与公司进行友好协商，寻求合理的解决方案。如果协商无果，可以寻求法律援助或向劳动监察部门投诉。
- 员工应了解自己的劳动权益和法律途径，以便在必要时维护自己的合法权益。
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