结论：员工签了合同但公司不给合同，员工可以采取多种措施来维护自己的合法权益，包括与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。
详细分析：
与公司协商：
- 首先，员工可以尝试与公司进行友好协商，明确表达自己希望获得一份合同副本的意愿。在协商过程中，员工可以引用《劳动合同法》的相关规定，即“用人单位与劳动者协商一致，可以订立劳动合同。劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。”来强调自己的合法权益。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括要求用人单位提供劳动合同副本给员工。员工在投诉时，应提供尽可能多的证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以证明自己与用人单位存在劳动关系。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足员工的需求，员工还可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，员工需要提交仲裁申请书，并附上相关证据材料。劳动仲裁委员会将依法对案件进行审理，并作出裁决。如果裁决支持员工的请求，用人单位将被要求提供劳动合同副本给员工，并可能面临其他法律责任。
法律后果：
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。这意味着，如果公司因为未提供合同副本而给员工造成了损失（如无法证明自己的工龄、工资水平等），公司需要承担相应的赔偿责任。
建议与行动指南：
- 保留证据：员工应尽可能保留与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录、工作邮件等。这些证据在后续的协商、投诉或仲裁过程中将起到关键作用。
- 及时行动：一旦发现公司未提供合同副本，员工应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
- 寻求专业帮助：如果员工在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够提供更具体、更专业的法律建议和指导。
示例：
假设小张是一家公司的员工，他与公司签订了劳动合同但公司未给他合同副本。小张可以先尝试与公司协商，要求公司提供合同副本。如果公司拒绝提供，小张可以向当地的劳动监察部门投诉，并附上工作证、工资条等证据。如果劳动监察部门的处理未能满足小张的需求，他还可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司承担相应的法律责任。
总之，员工签了合同但公司不给合同是违法行为，员工有权采取多种措施来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。