结论：企业要求员工在每年森林防火期的五个月内24小时在岗，这一做法是否违法，需结合具体情况判断，但一般情况下很可能违法，主要涉及违反劳动法关于工作时间和休息休假的规定。
分析：
工作时间限制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
- 若企业要求员工24小时在岗，显然超出了法定工作时间限制，除非符合特殊工时制度（如不定时工作制或综合计算工时工作制）的审批条件，并经过劳动行政部门的批准。
休息休假权利：
- 劳动者有权享受休息休假，这是劳动法赋予的基本权利。
- 24小时在岗意味着员工几乎没有休息时间，这严重侵犯了员工的休息休假权利。
特殊工时制度的适用：
- 即使企业因工作性质或生产特点需要实行特殊工时制度，也必须依法经过劳动行政部门的批准，并确保员工的平均工作时间和休息休假权利不受侵犯。
- 森林防火期虽然重要，但并不意味着可以无视劳动法的规定，企业应通过合理安排班次、增加人员等方式来确保防火工作的顺利进行，而不是单纯依靠延长员工的工作时间。
可能的法律后果：
- 如果企业违反劳动法规定，要求员工超时工作，员工有权向劳动监察部门投诉，要求企业改正并支付加班费或赔偿。
- 在严重情况下，企业还可能面临劳动行政部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
建议：
- 对于员工：如果面临企业要求24小时在岗的情况，应首先与企业沟通，了解企业是否依法申请了特殊工时制度，并要求企业提供相关证明。如果企业无法提供或证明不合法，员工有权拒绝超时工作，并向劳动监察部门投诉。
- 对于企业：应严格遵守劳动法规定，合理安排员工的工作时间和休息休假。如果因工作需要确实需要员工加班，应依法支付加班费，并确保员工的平均工作时间不超过法定标准。同时，企业应积极探索通过增加人员、优化班次等方式来减轻员工的工作负担，提高工作效率。
进一步思考：
- 企业应如何平衡防火工作的需要和员工的合法权益？这可能需要企业在制定工作计划时充分考虑各种因素，包括员工的工作能力、身体状况、家庭情况等，以确保计划的合理性和可行性。
- 劳动监察部门应如何加强对企业工时制度的监管？这可能需要劳动监察部门加大对企业的检查力度，对违法企业进行严厉处罚，并公开曝光典型案例，以形成有效的震慑作用。
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