当员工离职时，如果年休假未休完，企业应当按照相关法律法规进行处理，以确保员工的合法权益得到保障。以下是对这一问题的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《企业职工带薪年休假实施办法》的相关规定，当用人单位与职工解除或者终止劳动合同时，如果当年度未安排职工休满应休年休假天数，企业应当按照职工当年已工作时间折算应休未休年休假天数，并支付相应的未休年休假工资报酬。

折算方法： 具体折算办法为：（当年度在本单位已过日历天数÷365天）×职工本人全年应当享受的年休假天数-当年度已安排年休假天数。这里需要注意的是，折算后不足1整天的部分，企业是不需要支付未休年休假工资报酬的。

年休假天数确定： 年休假天数的确定依据职工的累计工作时间。具体来说，职工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。这些天数是国家规定的最低标准，企业可以根据自身情况进行适当调整，但不得低于这个标准。

特殊情况处理：

1. 如果用人单位当年已经安排了职工年休假，且多于折算应休年休假的天数，那么这部分多出的天数企业是不需要扣回的。
2. 如果职工因本人原因且书面提出不休年休假的，用人单位可以只支付其正常工作期间的工资收入，而不需要支付未休年休假工资报酬。但这一规定需要职工明确书面提出，并经过用人单位的确认。

工资发放： 在职工休年休假期间，企业应当保证职工享受与正常工作期间相同的工资收入。如果因为企业原因未能安排职工休年休假，那么对于职工应休未休的年休假天数，企业应当按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬。

综上所述，当员工离职时年休假未休完，企业应当按照上述规定进行折算并支付相应的未休年休假工资报酬。这既是企业对员工合法权益的保障，也是企业遵守法律法规的体现。希望这个解答能够帮助您更好地处理这一问题。