针对您提出的“彩票店员工不签合同是否违法”的问题，我可以明确地告诉您：彩票店在招聘员工时，若未签订书面劳动合同，将构成违法行为。以下是我为您详细解析的法律依据、违法后果以及应对措施：
法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的明确规定，建立劳动关系时，必须订立书面劳动合同。如果已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内补订。这一规定是强制性的，适用于所有用人单位，无论其规模大小，彩票店也不例外，均须履行签订劳动合同的法定义务。
违法后果
支付双倍工资：
- 如果彩票店自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同，根据法律规定，需要向员工每月支付二倍的工资。这是为了惩罚用人单位的违法行为，并切实保障劳动者的合法权益。
- 在未签劳动合同的情况下，员工有权随时解除劳动关系，且无需承担赔偿责任。同时，他们还可以收集证据向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求彩票店支付最多可达11个月的双倍工资。
员工权益受损：
- 未签订劳动合同可能导致员工在维权时面临困难，因为难以证明劳动关系的存在。这增加了维权的难度和复杂性，可能使员工在工资发放、社会保险缴纳等方面遭受不公。
彩票店法律风险增加：
- 不签劳动合同将使彩票店在劳动纠纷处理中处于不利地位。无法依据劳动合同约定来规范员工行为，也难以有效维护自身的合法权益。
- 彩票店还可能因违法行为而遭受行政处罚，损害其声誉和信誉，进而影响其在市场上的竞争力和发展前景。
应对措施
及时签订劳动合同：
- 彩票店在招聘员工时，应立即与员工签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。这有助于确保劳动关系的合法性和稳定性，减少潜在的劳动纠纷。
- 劳动合同应包含必要的条款，如工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险等，以全面保障员工的合法权益。
加强法律学习和培训：
- 彩票店应加强对劳动法律法规的学习和培训，提高自身的法律意识和风险防控能力。这有助于确保彩票店在经营过程中遵守相关法律法规，避免违法行为的发生。
- 通过定期举办法律知识讲座、培训等活动，增强员工的法律意识，促进彩票店依法经营、合规管理。
综上所述，彩票店招聘员工不签合同是违法的，不仅违反了相关法律法规的规定，还可能对员工和彩票店自身造成严重的法律后果。因此，彩票店应严格遵守法律法规，及时与员工签订书面劳动合同，并采取有效措施加强法律学习和培训，以确保双方的合法权益得到有效保障。