关于您提出的“签合同离职是否可以要求立即发工资”的问题，我可以明确地告诉您，在签订劳动合同的情况下，劳动者离职时同样有权要求用人单位立即支付工资。以下是我为您详细梳理的法律依据、工资发放原则以及维权途径：
一、法律依据
《工资支付暂行规定》第九条：该条款明确规定，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这一规定适用于所有劳动关系，无论是否签订劳动合同。
《中华人民共和国劳动法》第五十条：该条款规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这进一步强调了用人单位按时支付工资的义务，包括在离职时。
二、工资发放原则
按照劳动合同约定：离职时，您的工资应按照劳动合同的约定以及实际计薪天数来发放。如果合同中有关于离职工资支付的特别约定，且该约定不违反法律法规，那么应按照约定执行。但通常情况下，离职时应一次性结清所有工资。
加班工资计算：如果您在离职前有加班情况，加班工资也应按照法定标准一并结算。平时加班按1.5倍工资计算，周末加班按2倍工资计算，法定节假日加班按3倍工资计算。
三、维权途径
如果用人单位在您离职时拒绝立即支付工资，您可以采取以下措施维护自身权益：
与用人单位协商：首先，您可以尝试与用人单位沟通，明确指出法律规定，要求其按时支付工资。以友好方式解决问题往往是最快捷、最有效的途径。
向劳动监察部门投诉：如果协商不成，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并责令其改正。
申请劳动仲裁：您还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资。劳动仲裁委员会在认定用人单位存在拖欠行为后，会依法对公司进行相应的处罚，并要求公司支付您的工资。
提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，您还可以在规定时间内向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结
综上所述，签订劳动合同的劳动者在离职时同样有权要求用人单位立即支付工资。如果用人单位拒绝支付，您可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。