不签离职合同，用人单位也应当支付工资。下面我将从几个方面详细解释这个问题：

1. 工资支付的基础：

   • 工资支付是基于劳动者实际的劳动付出，这是用人单位的法定义务。离职合同主要是对劳动关系解除或终止相关事宜的约定，如离职原因、经济补偿等，它并不直接影响工资的支付。

2. 不签离职合同的影响：

   • 如果劳动者拒绝签离职合同，导致用人单位无法完成离职手续、工资核算等工作存在客观障碍，且用人单位已催告、协商解决，并在合理期限内延迟发放工资，但最终还是要支付。
   • 若用人单位无故以不签离职合同为由扣发工资，这是违法的，劳动者可以通过劳动仲裁等途径维护自身合法权益。

3. 法律保障：

   • 依据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位自用工之日起就与劳动者建立劳动关系，这意味着只要劳动者实际付出劳动，就有权获得相应报酬。
   • 即使未签订书面劳动合同或离职合同，只要劳动者为用人单位提供了劳动，用人单位就有支付劳动报酬的义务。

4. 维权途径：

   • 若用人单位拒绝支付工资，劳动者可以通过与用人单位协商解决、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等途径来维权。
   • 在申请劳动仲裁时，劳动者需要准备能证明劳动关系存在的证据，如工作证、考勤记录、工资发放记录等。

综上所述，不签离职合同并不能成为用人单位不发工资的理由。劳动者付出劳动后，有权获得相应的报酬。如果遇到用人单位无故扣发工资的情况，劳动者应积极通过法律途径来维护自己的合法权益。