针对您提出的“学历提升不签合同有办法起诉吗”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，即使没有签订正式的书面合同，您仍然有可能通过法律途径来维护自己的权益。关键在于您能否提供足够的证据来证明您与学历提升机构之间存在事实上的服务合同关系，以及该机构未能履行其应尽的义务。

一、证据收集

1. 聊天记录：保存与学历提升机构工作人员的所有聊天记录，特别是那些涉及服务内容、费用、付款方式、退款条件等关键信息的对话。这些记录可以作为证明双方存在服务合同关系的重要证据。

2. 付款凭证：保留所有付款的凭证，如转账记录、收据、刷卡单据等。这些凭证能够证明您已经向机构支付了费用，是维权的关键证据之一。

3. 宣传资料与承诺：如果机构在宣传时做出了某些承诺，如“包免试入学”、“包顺利毕业”等，并且您有相关的证据（如广告截图、宣传册、邮件往来等），这些也可以作为维权的有力支持。

二、维权步骤

1. 尝试联系机构：首先，您可以尝试通过电话、微信、邮件等方式联系机构负责人或客服部门，表达您的诉求，并要求机构按照约定履行其义务或退还费用。

2. 书面通知：如果口头沟通无果，您可以采取书面形式（如挂号信、电子邮件等）向机构发送《退费申请书》或《维权通知书》，明确阐述您的理由和依据，并要求机构在一定期限内给予答复。

3. 投诉举报：如果机构仍然拒绝履行义务或退还费用，您可以向当地教育行政主管部门、市场监督管理局、消费者协会等机构进行投诉举报，请求他们介入调查处理。

4. 法律诉讼：在收集了足够的证据并尝试了其他维权途径后，如果问题仍然没有得到解决，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明机构存在违约行为或欺诈行为，并要求机构承担相应的法律责任。

三、注意事项

1. 保持冷静：在维权过程中，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，这可能会影响您的维权效果。

2. 及时行动：一旦发现机构存在问题或违约行为，应尽快采取行动进行维权。拖延时间可能会导致证据丢失或维权难度增加。

3. 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。他们可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的权益。

综上所述，即使没有签订正式的书面合同，您仍然有可能通过法律途径来维护自己在学历提升过程中的权益。关键在于您能否提供足够的证据来证明双方存在事实上的服务合同关系以及机构未能履行其应尽的义务。希望这些解答能够对您有所帮助。