劳动合同不可以不填日期，这是不符合法律规定的，且可能引发一系列法律风险。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律规定层面
   根据《中华人民共和国劳动合同法》第十七条，劳动合同应当具备以下条款，其中就包括“劳动合同期限”。而劳动合同期限的起始和终止日期是明确劳动合同存续时间的关键要素。如果劳动合同不填日期，就无法清晰界定劳动合同的期限，这显然不符合法律对于劳动合同必备条款的要求。

2. 对劳动者的影响

   • 权益保障方面：没有明确的日期，劳动者在计算工作年限、享受带薪年休假、经济补偿等权益时可能会遇到困难。例如，在计算经济补偿时，工作年限是一个重要的考量因素，若劳动合同无日期，在发生劳动争议时，劳动者可能难以证明自己的实际工作年限，从而影响经济补偿的数额。
     
   • 证明劳动关系方面：日期也是证明劳动关系存续时间的重要证据。在劳动者申请工伤认定、享受社会保险待遇等情况下，需要提供劳动合同来证明劳动关系的起始时间。若劳动合同无日期，可能会给这些权益的享受带来阻碍。

3. 对用人单位的影响

   • 管理风险方面：用人单位在管理员工时，需要根据劳动合同的期限来安排员工的工作任务、培训计划等。没有明确的日期，会导致用人单位在管理上出现混乱，增加管理成本。
     
   • 法律责任方面：如果用人单位签订的劳动合同不填日期，可能会被劳动行政部门责令改正；若给劳动者造成损害的，还应当承担赔偿责任。例如，因劳动合同无日期导致劳动者无法享受应有的社会保险待遇，用人单位可能需要承担相应的赔偿责任。

建议：无论是劳动者还是用人单位，在签订劳动合同时，都应当确保合同中明确填写日期，以避免不必要的法律风险和纠纷。如果已经签订了没有日期的劳动合同，建议及时协商补充日期或重新签订劳动合同。若在劳动合同日期方面遇到任何问题，都可以直接向我咨询。