事业编人员偷2000元东西是否会被开除，需结合具体情况及单位规章制度综合判断，但一般而言，若构成犯罪或严重违反单位纪律，存在被开除的可能性。以下从不同角度进行分析：

1. 法律层面：

   • 盗窃罪的认定：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。对于“数额较大”的标准，各地可能有所不同，但2000元在多数地区已达到或超过该标准，因此，事业编人员偷2000元东西，有可能构成盗窃罪。
   • 刑事处罚与行政处分的关系：若事业编人员因盗窃被追究刑事责任，根据《事业单位工作人员处分暂行规定》等相关规定，事业单位工作人员被依法判处刑罚的，给予降低岗位等级或者撤职以上处分。其中，被依法判处有期徒刑以上刑罚的，给予开除处分。但需注意，若盗窃行为未达到刑事犯罪标准，而是受到行政处罚（如行政拘留、罚款等），则不一定直接导致开除，但可能受到警告、记过、降低岗位等级等行政处分。

2. 单位规章制度层面：

   • 单位内部纪律：事业编人员还需遵守所在单位的规章制度。若单位规章制度中明确规定，盗窃行为属于严重违反单位纪律的行为，且明确规定了相应的处分措施（包括开除），则事业编人员偷2000元东西，有可能因违反单位规章制度而被开除。
   • 处分程序的合法性：即使单位规章制度中有相关规定，单位在作出开除决定时，也需遵循合法的处分程序，如听取事业编人员的陈述和申辩、进行调查取证、作出书面处分决定等。若单位未遵循合法程序，事业编人员有权依法维护自己的合法权益。

3. 实际操作中的考量：

   • 情节轻重：在判断是否开除时，单位可能会考虑盗窃行为的情节轻重，如是否初犯、是否主动退赃、是否造成严重后果等。若情节较轻，且事业编人员有悔改表现，单位可能会选择从轻处分。
   • 社会影响：事业编人员作为公职人员，其行为不仅代表个人，还影响单位形象和社会风气。若盗窃行为造成恶劣社会影响，单位可能会倾向于从严处分。

建议：

• 若事业编人员因盗窃行为面临处分，建议及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律后果。
• 事业编人员应严格遵守法律法规和单位规章制度，避免因一时贪念而毁掉自己的职业生涯。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。