在我国，无论劳动者在一个公司工作多少年，都不存在可以不签劳动合同的情况。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，对于保护劳动者的合法权益、构建和谐稳定的劳动关系具有重要意义。以下从不同角度为你详细分析：
法律规定层面
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
举例说明：假设小张于2023年1月1日入职某公司，那么该公司最迟应在2023年2月1日前与小张签订书面劳动合同。如果公司未在规定时间内签订，小张有权要求公司支付从2023年2月1日起至实际签订劳动合同之日止的双倍工资（扣除已支付的部分）。如果直到2024年1月1日公司仍未与小张签订劳动合同，那么从这一天起，就视为公司与小张已经订立了无固定期限劳动合同。
实际操作层面
保护自身权益：签订劳动合同是劳动者保护自身权益的重要手段。通过劳动合同，劳动者可以明确自己的工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键信息，从而在发生纠纷时有所依据。
避免法律风险：对于用人单位而言，不签订劳动合同可能面临支付双倍工资、被视为订立无固定期限劳动合同等法律风险。这些风险不仅可能给用人单位带来经济损失，还可能影响其声誉和正常运营。
建立稳定劳动关系：签订劳动合同有助于建立稳定和谐的劳动关系。通过明确双方的权利和义务，可以减少因信息不对称或理解差异而引发的纠纷和冲突，从而维护劳动关系的稳定和和谐。
特殊情况说明
虽然不存在可以不签劳动合同的情况，但在某些特殊情况下，劳动合同的签订和履行可能会受到一定影响。例如，非全日制用工可以订立口头协议；在试用期内，劳动合同的签订和履行也可能与正式员工有所不同。然而，这些特殊情况并不改变劳动合同的重要性，也不意味着在这些情况下可以不签劳动合同。
总结与建议：无论劳动者在一个公司工作多少年，都不存在可以不签劳动合同的情况。为了保护自身权益、避免法律风险和建立稳定和谐的劳动关系，劳动者和用人单位都应当重视劳动合同的签订和履行。如果你在劳动合同签订或履行过程中遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。