结论：个体户给员工签“个人业务”合同是否违法，不能一概而论，关键在于合同内容是否符合法律法规，是否真实反映了双方的权利义务关系，以及是否遵循了劳动法的相关规定。以下从不同角度进行分析：

1. 合同内容合法性：

   • 如果所谓的“个人业务”合同，实际上是指个体户与员工之间就特定工作任务、服务内容等签订的协议，且该协议内容合法、双方自愿、平等协商，没有违反法律法规的强制性规定，那么这样的合同是合法的。
   • 然而，如果合同内容存在欺诈、胁迫、显失公平等情形，或者违反了法律法规的强制性规定（如最低工资标准、工作时间限制等），则该合同可能被视为无效或可撤销。

2. 劳动关系认定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，个体户与员工之间如果存在事实上的劳动关系（即员工为个体户提供劳动，个体户支付报酬），则应当签订书面的劳动合同，明确双方的权利义务。
   • 如果个体户试图通过签订“个人业务”合同来规避劳动法的规定，不承认与员工之间的劳动关系，从而逃避缴纳社会保险、支付加班费等法定义务，那么这种行为是违法的。

3. 合同形式与实质：

   • 合同的名称并不决定其性质。即使合同被命名为“个人业务”合同，但如果其实质内容符合劳动关系的特征（如员工接受个体户的管理、指挥，从事个体户安排的工作等），那么该合同仍应被视为劳动合同。
   • 个体户不能仅凭合同名称来规避法律责任。如果合同实质上构成了劳动关系，而个体户未按照劳动法规定履行义务，员工有权要求个体户承担相应的法律责任。

法律建议：

• 对于个体户而言，应当明确与员工之间的法律关系，如果存在劳动关系，则应当签订书面的劳动合同，并遵守劳动法的相关规定。
• 对于员工而言，如果与个体户之间存在事实上的劳动关系，但未签订书面劳动合同或个体户未履行法定义务，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果个体户违法签订“个人业务”合同以规避劳动法规定，一旦被发现，可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
• 同时，个体户还可能因未履行法定义务（如缴纳社会保险、支付加班费等）而承担民事赔偿责任。

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