个体户签订个人业务承揽合同并不违法，但需满足一定条件并注意相关法律风险。以下从多个角度为你详细分析：
一、合法性分析
合同主体资格：
- 个体户作为民事主体，具有签订合同的资格。只要个体户具备完全民事行为能力，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，其签订的个人业务承揽合同就是有效的。
合同内容合法性：
- 承揽合同的内容应当合法，不得包含违法或违规的条款。例如，合同中不得约定非法活动、侵犯他人权益的内容等。只要合同内容合法，个体户签订承揽合同就是合法的。
二、法律风险及注意事项
合同条款明确性：
- 个体户在签订承揽合同时，应确保合同条款明确、具体，包括承揽工作的内容、质量标准、报酬支付方式、违约责任等。这有助于避免合同履行过程中的纠纷。
税务合规性：
- 个体户在签订承揽合同并获得报酬后，需要按照税法规定缴纳相关税费。如果未按规定纳税，可能面临税务处罚。因此，个体户应确保税务合规，及时申报并缴纳税款。
合同履行过程中的风险：
- 在合同履行过程中，个体户可能面临各种风险，如承揽工作质量不达标、逾期交付等。为了避免这些风险，个体户应在合同中明确约定违约责任和争议解决方式，以便在出现问题时能够及时维护自己的权益。
知识产权保护：
- 如果承揽工作涉及知识产权的创造或使用，个体户应注意保护自己的知识产权，避免侵权纠纷。同时，也应尊重他人的知识产权，不使用未经授权的知识产权。
三、实际操作建议
咨询专业人士：
- 在签订承揽合同前，个体户可以咨询律师或相关领域的专业人士，了解合同条款的合法性和合理性，以及可能面临的法律风险。
使用标准合同模板：
- 个体户可以使用标准的承揽合同模板，根据实际情况进行修改和完善。这有助于确保合同条款的完整性和合法性。
保留相关证据：
- 在合同履行过程中，个体户应保留与承揽工作相关的证据，如工作记录、交付凭证等。这些证据在出现纠纷时可以作为维护自己权益的依据。
总结来说，个体户签订个人业务承揽合同并不违法，但需要确保合同主体资格合法、合同内容合法，并注意税务合规性、合同履行过程中的风险以及知识产权保护等问题。如果你在签订或履行承揽合同过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。