结论：老板说休息是否算被辞退，不能仅凭“休息”这一表述来判断，而是需要结合休息安排的性质、工资支付情况、公司规章制度及实际行为等多个因素来综合考量。以下从不同角度为你详细分析：
一、合法的休息安排不构成辞退
正常的休假安排：
- 公司根据生产经营情况、法定节假日、员工福利等因素安排员工休息，如法定节假日、年休假、病假、产假等，这些都属于合法合理的企业管理行为。
- 只要公司按照法律规定支付员工相应的工资待遇，这种休息安排就不构成辞退。例如，员工享受年休假期间，公司应正常支付工资。
停工停产期间的休息：
- 若因公司自身原因导致停工停产，依据《工资支付暂行规定》第十二条，非因劳动者原因造成单位停工、停产在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资。
- 超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；若劳动者没有提供正常劳动，应按国家有关规定办理。这种情况下安排员工休息不属于辞退行为。
规章制度与休假性质：
- 休假的性质以及公司的规章制度也是判断的重要因素。如果休假是合法的，且公司规章制度中有明确规定，员工在休假期间被辞退的可能性较低。例如，公司规章制度中明确规定了病假的申请流程和待遇，员工按流程申请病假并获得批准后，公司不得以此为由辞退员工。
二、可能被视为辞退的情况
长期停工放假且未提供保障：
- 公司若无合理经营或其他正当理由，长期安排员工放假休息（如连续超过一个工资支付周期，且无明确复工计划），同时不按照法律规定支付工资或生活费，这种行为可能会被视为公司变相辞退员工。
无故长时间休息与工资支付问题：
- 若公司无正当理由让员工连续休息超过一个月，且未支付工资或未按照劳动合同约定履行其他义务，通常可视为公司以默示方式辞退员工。
- 此外，若公司在员工休息期间未按照法律规定支付相应的工资待遇，如低于当地最低工资标准或未支付工资，也可能被视为变相辞退。
以休息之名行辞退之实：
- 公司通过安排员工长期休息的方式，实际上迫使员工自行离职，以达到规避经济补偿金等辞退成本的目的。
- 如在此期间对员工工作岗位进行调整或取消，或对员工进行孤立、冷落，使其无法继续正常工作，这种情况下即使公司声称是安排休息，也可能被司法机关认定为违法辞退。
三、建议与行动
- 保留证据：如果老板提出让你休息，并存在上述可能被视为辞退的情况，建议你保留相关证据，如公司通知、工资条、聊天记录等，以备后续维权之需。
- 及时沟通：与老板或公司人力资源部门进行沟通，了解休息的具体原因、期限以及工资支付情况等，确保自己的权益不受侵害。
- 寻求法律帮助：如果你对公司的行为存在疑问或认为自己的权益受到了侵害，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总之，老板说休息是否算被辞退，需要综合考虑多个因素。如果你对此有疑问或担忧，建议及时采取措施保护自己的权益。