企业把绩效工资改成加班补贴是不合法的。以下是对这一问题的详细分析：
一、两者性质与目的
- 绩效工资：是根据员工的工作业绩、工作表现等因素确定的工资组成部分，旨在激励员工提高工作效率和工作质量，与员工在正常工作时间内的工作成果、工作能力以及对企业的贡献紧密相关。
- 加班补贴：是劳动者在正常工作时间之外提供额外劳动所应获得的报酬，是对劳动者超时劳动的补偿，体现了对劳动者休息权和额外劳动付出的尊重。
二、法律规定
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在安排劳动者延长工作时间、休息日工作或法定休假日工作时，需按照法定标准支付高于正常工作时间工资的工资报酬。具体为：
- 延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
三、合法性分析
- 混淆两者的法律后果：用人单位若用绩效工资取代加班补贴，未按照法律规定支付加班工资，即剥夺了劳动者的合法权益，构成违法行为。劳动者有权要求用人单位按法律规定支付加班工资，若用人单位拒绝，劳动者可通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等方式维权。
- 特殊情况的合理性判断：虽然一般情况下绩效工资不能取代加班补贴，但在特定条件下，如果劳动合同或公司规章制度中明确且合法地约定了绩效工资包含加班补贴，并且用人单位能够证明绩效工资的核算中已经合理考虑了加班因素（如加班时长、劳动强度等），这种约定可能在一定程度上具有合理性。然而，这种情况较为少见，且必须严格符合法律规定和合同约定。
四、实践建议
- 对于劳动者而言：应仔细审查劳动合同和公司规章制度中关于绩效工资和加班补贴的规定，确保自己的合法权益不受侵害。如发现用人单位存在用绩效工资取代加班补贴的违法行为，应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 对于用人单位而言：应遵守相关法律法规，合理设定工资结构，明确区分绩效工资和加班补贴，避免混淆使用，以维护良好的劳动关系和企业形象。
综上所述，企业把绩效工资改成加班补贴是不合法的，除非在特定条件下且符合法律规定和合同约定。劳动者和用人单位都应遵守相关法律法规，维护各自的合法权益。