员工不加班扣绩效工资通常是不合法的。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国劳动法》相关规定
- 第四十一条：用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。这表明加班需经双方协商一致，并非用人单位单方面决定。
- 第四十四条：有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这明确了加班应获得相应的加班报酬，但并未规定不加班可以扣工资。
- 第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
《中华人民共和国劳动合同法》相关规定
- 第三十一条：用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。这进一步强调了用人单位不得强迫加班及应支付加班费的要求，同时也意味着劳动者有权拒绝非自愿的加班，且不应因此受到惩罚。
二、合法扣除工资的情形
- 法定代扣代缴情况：根据法律规定，用人单位可以依法代扣代缴个人所得税、社会保险费用等应由劳动者个人承担的费用。但这与员工不加班扣绩效工资无关。
- 合同约定或规章制度规定的合理扣除：如果劳动合同中有明确约定，或者用人单位经过民主程序制定的规章制度中规定了合理的扣除事项，如员工违反公司考勤制度达到一定次数后扣除一定金额的全勤奖等，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位可以按照约定或规定进行扣除。但此类扣除必须有明确的依据和标准，并向劳动者公示告知，且不能以员工不加班为由进行扣除。
三、违法扣除工资的情形（即员工拒绝加班不应被扣工资的情况）
- 未经协商强制加班并扣工资：用人单位未与员工协商就强行要求加班，员工拒绝后却以此为由扣发工资，这是典型的违法行为。例如，某公司突然接到紧急项目，在未征求员工意见的情况下，要求全体员工周末加班赶工，有员工因个人原因拒绝加班，该公司便以不服从工作安排为由扣除了其当月绩效工资，这种行为违反了劳动法和劳动合同法的规定。
- 以不合理理由扣工资作为惩罚手段：有些用人单位将员工拒绝加班视为“不听话”“不配合”的表现，通过扣工资来惩罚员工。比如，某公司规定员工必须无条件服从加班安排，否则每次拒绝加班扣除一定比例的绩效工资，这种规定本身就是不合理的，以此为依据扣工资更是违法的。
四、劳动者维权途径
如果劳动者因不加班而被用人单位扣绩效工资，可以通过以下途径维护自己的合法权益：
- 协商：首先与用人单位进行协商，要求其纠正错误做法，足额支付工资。
- 投诉：若协商无果，可以向当地劳动行政部门投诉举报，劳动行政部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并责令其改正。
- 仲裁与诉讼：如问题仍未得到解决，劳动者可以依法向劳动争议仲裁机构申请仲裁，要求用人单位支付被克扣的工资及可能的经济补偿。对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
总结：员工不加班扣绩效工资是不合法的行为。劳动者应充分了解自己的权利，并在遭遇此类不公正待遇时，勇敢地站出来，通过合法途径维护自己的合法权益。同时，用人单位也应遵守相关法律法规，尊重劳动者的合法权益，共同构建和谐稳定的劳动关系。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。