对于“京东方设备运营岗签5年合同是否可以随时离职”的问题，首先我们要明确一点：劳动合同并不是可以随时解除的，它受到《中华人民共和国劳动合同法》的严格约束。接下来，我将从几个方面详细解答这个问题：

1. 合同期限与解除：

   • 劳动合同一旦签订，双方都应按照合同约定履行各自的义务。5年期限的劳动合同，意味着在合同期满前，除非有法定或约定的解除事由，否则任何一方都不能随意解除合同。
   • 法定解除事由包括但不限于：用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等；劳动者在试用期内、用人单位以暴力、威胁或非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动等。

2. 提前解除与违约责任：

   • 如果劳动者想要提前解除合同，通常需要提前30日以书面形式通知用人单位（如果是在试用期内，则需提前3日通知）。但这并不意味着劳动者可以无需承担任何责任地解除合同，特别是如果合同中明确规定了违约责任或赔偿条款。
   • 用人单位如果同意劳动者提前解除合同，双方可以协商一致并签订解除协议，明确各自的权利和义务。

3. 特殊情况下的解除：

   • 在某些特殊情况下，如用人单位存在严重违法情形，劳动者可以无需提前通知即解除合同，并有权要求经济补偿。
   • 同样，如果劳动者存在严重违反用人单位规章制度、严重失职等行为，用人单位也有权解除合同。

综上所述，京东方设备运营岗签5年合同并不能随时离职。劳动合同的解除需要遵循法律规定和合同约定，否则可能会承担相应的法律责任。如果你有任何关于劳动合同解除的具体问题或疑虑，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更具针对性的法律建议。