结论前置：京东员工签订三年劳动合同后，是可以辞职的。不过，辞职的具体流程和可能产生的法律后果，会根据辞职的时间和方式有所不同。以下从不同角度为你详细分析：
一、辞职的合法性
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有解除劳动合同的权利。这意味着，无论劳动合同期限多长，劳动者都有权在合同期限内提出辞职。因此，京东员工签订三年劳动合同后，完全有权根据自己的意愿和实际情况提出辞职。
二、辞职的时间和方式
试用期辞职：
- 如果员工仍处于试用期内，根据《劳动合同法》的规定，员工可以提前三日通知用人单位解除劳动合同。这种情况下，员工无需承担违约责任，但应确保按照公司规定办理离职手续，如交接工作、归还公司财物等。
正式员工辞职：
- 对于正式员工，根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，员工需要提前一个月向公司提交书面辞职申请，并等待公司批准或安排离职日期。
- 在某些特殊情况下，如公司存在违法行为或严重侵害员工权益的行为，员工可以立即解除劳动合同，无需提前通知。但这种情况较为特殊，需要员工有充分的证据支持。
三、辞职可能产生的法律后果
违约金问题：
- 根据《劳动合同法》的规定，除非员工违反了服务期约定或竞业限制约定，否则公司不得要求员工支付违约金。因此，在正常情况下，员工辞职不需要支付违约金。
- 但如果员工在合同中与公司约定了服务期，并接受了公司提供的专项培训费用，那么在服务期内辞职可能需要支付一定的违约金。违约金的数额通常不超过公司提供的培训费用，且公司要求员工支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
经济补偿问题：
- 一般情况下，员工主动辞职不需要公司支付经济补偿。但如果公司存在违法行为或未按照劳动合同约定提供劳动条件、支付劳动报酬等情况，员工提出辞职时，公司可能需要支付经济补偿。
四、建议
提前规划：
- 如果你打算辞职，建议提前规划好离职时间，并按照公司规定提前提交书面辞职申请。这样可以确保离职过程顺利进行，避免不必要的纠纷。
保留证据：
- 在辞职过程中，建议保留好相关证据，如辞职申请、公司回复、工作交接记录等。这些证据在后续可能出现的纠纷中可能起到关键作用。
咨询专业意见：
- 如果你对辞职过程中可能涉及的法律问题有疑问或担忧，建议咨询专业律师的意见。作为专注于建设工程、公司事务领域的律师，我可以为你提供专业的法律咨询和帮助。
总之，京东员工签订三年劳动合同后是可以辞职的，但需要按照法律规定和公司规定办理离职手续。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。