面对合伙人耍赖不算账也不给钱的情况，你可以通过以下步骤来维护自身权益：
收集证据，明确权益
- 合伙协议：这是确定合伙人之间权利义务关系的基础文件，务必妥善保存。它明确了利润分配方式、时间以及算账的具体条款，是后续维权的重要依据。
- 财务资料：包括账本、报表、发票、收据、银行对账单等，这些资料能够证明企业的经营状况和盈利情况，是计算应得利润和算账的关键证据。
- 沟通记录与会议纪要：保存与合伙人的聊天记录、邮件、短信及会议纪要，这些记录能够反映双方就算账和利润分配问题的沟通和决议情况，有助于证明你的权益。
与合伙人协商，尝试和解
- 在收集好证据后，首先尝试与合伙人进行面对面沟通，明确表达你的算账和利润分配要求，并听取对方意见。
- 保持冷静和理智，避免情绪化表达，以理性态度分析问题，寻求双方都能接受的解决方案。
寻求第三方调解，促进和解
- 若协商无果，可向当地人民调解委员会或行业协会申请调解。这些机构具有专业性和中立性，能够提出合理的调解方案，促使双方达成和解。
- 调解过程中，你可以出示收集的证据，以支持你的主张。
发送律师函，明确法律责任
- 如调解无效，可考虑委托律师向合伙人发送律师函。律师函将明确指出合伙人的违约行为及其应承担的法律责任，并限定其在一定期限内进行算账和支付应分配的利润。
- 律师函具有法律威慑力，常能促使合伙人主动协商解决问题。
申请专业审计，获取公正报告
- 若合伙协议未明确规定算账方式或协商未果，你可聘请会计师或审计师对合伙企业账目进行专业审计。
- 审计结果将作为公正、客观的财务状况报告，为后续法律诉讼提供有力证据。
提起诉讼，维护合法权益
- 若上述方法均无法解决问题，你可向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 确定管辖法院：一般由被告住所地或合同履行地人民法院管辖，合伙协议中如有约定则按约定执行。
- 准备诉讼材料：包括起诉状、证据材料等。起诉状需写明原被告基本信息、诉讼请求（如要求合伙人进行算账、支付应分配的利润及利息等）、事实和理由。
- 参加庭审：按照法庭要求进行陈述、举证、质证等诉讼行为。法院将依法作出判决，判决生效后合伙人仍不履行支付义务的，你可向法院申请强制执行。
特别提醒：
- 若未签订书面合伙协议，应尽快收集其他证据（如出资证明、劳动情况记录等）来证明合伙关系和各自权益。
- 诉讼或仲裁可能耗费时间和精力，并影响合作关系，因此在采取法律手段前应慎重考虑，并尽量通过协商解决问题。但若合伙人态度强硬，拒不配合，法律手段则是维护你权益的有效途径。
在整个过程中，务必保持冷静和理智，注重证据的收集和保存。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为你服务。