在工地上摔伤骨折，责任归属需根据具体情况判断，可能是包工头负责，也可能是公司负责，或者两者共同负责。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律关系角度
包工头与工人之间：
- 如果包工头与工人之间是雇佣关系，即工人受包工头直接雇佣，在包工头的指挥和管理下工作，那么根据《民法典》中关于雇佣关系的规定，包工头作为雇主，应当对工人在工作过程中受到的伤害承担赔偿责任。
公司与工人之间：
- 如果工人实际上是与公司建立了劳动关系，即使是通过包工头介绍或管理，公司作为用人单位，也应当对工人在工作过程中受到的伤害承担工伤保险责任。这通常要求工人与公司之间签订了劳动合同，或者存在事实上的劳动关系。
包工头与公司之间：
- 在某些情况下，包工头可能只是公司的一个分包商或劳务提供者，与工人之间并不构成直接的雇佣关系。此时，如果公司未能尽到对施工现场的安全管理责任，或者包工头在施工过程中存在过错导致工人受伤，公司和包工头可能需要根据各自的过错程度承担相应的赔偿责任。
二、责任划分角度
包工头单独负责：
- 如果工人与包工头之间是雇佣关系，且包工头未能提供安全的工作环境或未采取必要的安全措施导致工人受伤，那么包工头应当单独承担赔偿责任。
公司单独负责：
- 如果工人与公司之间存在劳动关系，且公司未能依法为工人缴纳工伤保险费或者未尽到安全管理责任导致工人受伤，那么公司应当单独承担工伤保险责任。
包工头与公司共同负责：
- 在某些复杂情况下，包工头和公司可能都存在过错，导致工人受伤。此时，根据《民法典》中关于共同侵权的规定，包工头和公司可能需要共同承担赔偿责任。具体责任划分可能需要根据各自的过错程度、因果关系等因素进行综合判断。
三、实际操作建议
收集证据：
- 无论责任归属如何，工人都应当尽快收集相关证据，如现场照片、医疗记录、证人证言等，以证明自己受伤的事实和原因。
及时报告：
- 工人应当及时向包工头或公司报告受伤情况，并要求他们采取必要的救助措施。同时，也可以向当地的劳动保障部门或安全生产监督管理部门报告。
寻求法律帮助：
- 如果工人对责任归属有疑问或无法与包工头、公司达成赔偿协议，可以寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况为工人提供法律咨询和诉讼代理服务。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，责任归属和赔偿标准也会因案件而异。因此，在处理此类纠纷时，建议工人及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。