在工地骨折的情况下，赔偿责任的归属需根据具体情况判断，可能是包工头承担，也可能是用工单位承担，或者两者共同承担。以下从不同角度进行分析：
一、包工头承担赔偿责任的情况
如果包工头与工人之间存在雇佣关系，且包工头不具备用工主体资格（即未依法取得营业执照或者登记证书），那么根据相关法律规定，包工头应当对工人在从事雇佣活动中遭受的人身损害承担赔偿责任。这种情况下，用工单位如果未尽到审查义务，将工程发包给不具备用工主体资格的包工头，也可能需要承担相应的连带赔偿责任。但主要赔偿责任仍在于包工头。
二、用工单位承担赔偿责任的情况
存在劳动关系：如果工人与用工单位之间存在劳动关系，且工人在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，那么根据《工伤保险条例》的规定，工人应当享受工伤保险待遇，由工伤保险基金支付相应的赔偿费用。如果用工单位未为工人缴纳工伤保险费，那么赔偿责任将由用工单位自行承担。
违法分包或转包：如果用工单位将工程违法分包或转包给不具备用工主体资格的包工头，且工人因工作原因受到事故伤害，那么用工单位可能需要承担工伤保险责任。这是因为用工单位在违法分包或转包的过程中，未能尽到对包工头用工主体资格的审查义务，导致工人权益受损。
三、包工头与用工单位共同承担赔偿责任的情况
在某些情况下，包工头和用工单位可能都需要对工人的骨折承担赔偿责任。例如，如果包工头和用工单位之间存在共同侵权行为（如共同决定让工人从事危险作业），或者包工头和用工单位在工人受伤过程中均存在过错（如用工单位未提供安全的工作环境，包工头未提供必要的安全防护措施），那么两者可能需要根据各自的过错程度共同承担赔偿责任。
法律建议
收集证据：无论哪种情况，工人都应当尽快收集相关证据，包括医疗证明、工作证明、事故现场照片等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
协商解决：在可能的情况下，工人可以尝试与包工头或用工单位进行协商，寻求和解或调解解决纠纷。这可以节省时间和成本，并有助于维护双方的关系。
法律途径：如果协商无果，工人可以向当地劳动保障监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
在处理此类纠纷时，建议工人及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的权益和可能的法律后果。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。